Uus kokkade standard: oskuste tunnustamise võimalused suurenevad!

Uus kokkade standard: oskuste tunnustamise võimalused suurenevad!

Celle, Deutschland - Kokkamise kutsealal on praegu märkimisväärne muudatus: 20. juunil 2025 esitas Humaines en turismeressursside (CQRHT) Consil Québécois (CQRHT) uue standardi kokkadele ja kokkadele, mis võiksid anda valdkonnale uutele impulsse. See standard, mis võtab arvesse turu praeguseid vajadusi, pakub ühtlase raamistiku köögi töötajate oskuste hindamiseks.

Tänases gastronoomias on sageli oluline pidevalt muutuvate nõuetega sammu pidada. Siiani oli vaid 40 % -l kokkadest ametlikult kehtiv järeldus, mis tähendas, et 60 % sai nüüd võimaluse oma oskusi uue standardi abil kinnitada. See standard asendab määrust, mis on eksisteerinud alates 2010. aastast, mis enam ei täitnud tööstuse arenguid. Sissejuhatus toimus kolme aasta jooksul tihedas koostöös enam kui 100 ettevõttega.

uue standardi struktuur

Uus standard sisaldab kahte treeningtaset, mis on kohandatud vastavale köögiolukorrale. 1. tase on suunatud köökidele, mis käsitlevad peamiselt nõude koostamist. Teisest küljest on 2. tase mõeldud köökidele, kus esiplaanil on toidu töötlemine. Eriti oluline on mainida, et ainult 2. tase annab teile õiguse hankida SCEAU ROUGE - kogu Kanadas tunnustatud sertifikaat.

Neile, kes kvalifitseeruvad 1. tasemel, tähendab see, et neil on hiljem võimalus vahetada 2. tasemele, kui nad astuvad teise köögiolukorda. Juurdepääs vanale standardile oli paljudele tööstuses keeruline, kes ei töötanud peenetes restoranides. Selle uue struktuuri abil käsitletakse palju laiemat kokkade spektrit ja uksed avati tunnustatud professionaalsele kvalifikatsioonitunnistusele (CPQ).

kohustused ja väljakutsed

Millised on koka põhiülesanded? Sceau rouge andmetel hõlmab see mitmesuguste toitude ettevalmistamist, toiduvalmistamist, maitsestamist ja esitlemist, samuti menüüde kavandamist ja varude jälgimist. See peab hindama ka kokkasid toiduvajadusi ja veenduma, et kõik kulgeb ringi. Ulatuslik tegevusvaldkond, mis nõuab nii loovust kui ka organisatsioonilisi talente.

Küpsetamisprofessionaal ei köida mitte ainult kulinaarse kunsti, vaid ka kogu hotellinduse valdkonna elukutsete mitmekesisuse tõttu tervikuna. Seetõttu pole üllatav, et külalislahkuse valdkond on oma praktikakoha ajakohastanud vastavalt tänapäevastele nõuetele pärast üle 20 aasta, et suurendada kutsealade atraktiivsust. Ajal, mil digiteerimine ja jätkusuutlikkus muutuvad üha olulisemaks, on kaasaegne kutseõpe tööstuse tuleviku jaoks ülioluline. Koostöös erinevate sotsiaalpartneritega, näiteks Saksamaa hotelli- ja restoranide ühing ning muud positsioonid, tehti vajalikud muudatused võõrastemaja tänapäevaste ja tulevaste väljakutsetega, nagu võib lugeda saidil Bibb

gastronoomia muutus näitab, et paljude kokkade jaoks on nüüd põnev aeg. Uue standardi abil saate mitte ainult õigustatud viisi oma oskuste demonstreerimiseks, vaid ka uhkuse ja professionaalsuse tunde, mis sageli kaob gastronoomia kirglikus maailmas.