Novi standard za kuhare: Prilike za prepoznavanje vještina povećavaju se!

Novi standard za kuhare: Prilike za prepoznavanje vještina povećavaju se!

Celle, Deutschland - Profesija kuhanja trenutno doživljava značajnu promjenu: 20. lipnja 2025. godine Consil Québécois iz Humaines en Turizam Resources (CQRHT) predstavio je novi standard za kuhare i kuhare koji bi industriji mogli dati nove impulse. Ovaj standard koji uzima u obzir trenutne potrebe tržišta nudi jednolični okvir za procjenu vještina zaposlenika u kuhinji.

U današnjoj gastronomiji često je važno pratiti zahtjeve koji se stalno mijenjaju. Do sada je samo 40 % kuhara imalo službeno valjan zaključak, što je značilo da je 60 % sada dobilo priliku potvrditi svoje vještine koristeći novi standard. Ovaj standard zamjenjuje propis koji postoji od 2010. godine koji više nije ispunio razvoj u industriji. Uvod se dogodio u roku od tri godine u uskoj suradnji s preko 100 tvrtki.

Struktura novog standarda

Novi standard sadrži dvije razine treninga koje su prilagođene odgovarajućoj kuhinjskoj situaciji. Razina 1 usmjerena je na kuhinje koje se uglavnom bave sastavljanjem jela. Razina 2, s druge strane, namijenjena je kuhinjama u kojima je prerada hrane u prvom planu. Posebno je važno napomenuti da vam samo razina 2 daje pravo da dobijete Sceau Rouge, certifikat prepoznat u cijeloj Kanadi.

Za one koji se kvalificiraju na razini 1, to znači da kasnije imaju priliku prebaciti se na razinu 2, pod uvjetom da uđu u drugu situaciju u kuhinji. Pristup starom standardu bio je težak mnogim u industriji koja nije radila u finim restoranima. S ovom novom strukturom rješava se mnogo širi spektar kuhara, a vrata su otvorena u priznatom certifikatu za profesionalnu kvalifikaciju (CPQ).

Odgovornosti i izazovi

Koji su temeljni zadaci kuhara? Prema Sceau Rouge, to uključuje pripremu, kuhanje, začinu i predstavljanje raznih hrane, kao i planiranje izbornika i praćenje opskrbe. Ovo također mora procijeniti kuhare koje trebaju hranu i osigurati da sve teče. Opsežno polje aktivnosti koje zahtijeva i kreativnost i organizacijski talent.

Profesija kuhanja ne samo da privlači mnoge zbog kulinarske umjetnosti, već i kroz raznolikost profesija u ugostiteljskoj industriji u cjelini. Stoga nije iznenađujuće da je ugostiteljska industrija ažurirala svoje naukovanje u skladu s modernim zahtjevima nakon više od 20 godina kako bi povećala privlačnost profesija. U vrijeme kada digitalizacija i održivost postaju sve važniji, moderni profesionalni trening ključan je za budućnost industrije. U suradnji s raznim društvenim partnerima, poput Njemačkog udruženja hotela i restorana i drugih pozicija, izvršena su potrebna prilagođavanja za suočavanje s današnjim i budućim izazovima Inn -a, kao što se može pročitati na [https://www.bibb.de/de/153654.php)

Promjena gastronomije pokazuje da je za mnoge kuhare sada uzbudljivo vrijeme. S novim standardom ne samo da dobivate legitimni način da pokažete svoje vještine, već i osjećaj ponosa i profesionalizma koji se često gubi u užurbanom svijetu gastronomije.