Naujas virėjų standartas: įgūdžių pripažinimo galimybės padidėja!

Naujas virėjų standartas: įgūdžių pripažinimo galimybės padidėja!

Celle, Deutschland - Virimo profesija šiuo metu patiria reikšmingų pokyčių: 2025 m. Birželio 20 d. „Humaines en Tourisme Resources“ (CQRHT) „Consil Quebécois“ pateikė naują virėjų ir virėjų, kurie pramonei galėtų suteikti naujus impulsus, standartą. Šis standartas, kuriame atsižvelgiama į dabartinius rinkos poreikius, siūlo vienodą pagrindą, kaip įvertinti virtuvės darbuotojų įgūdžius.

Šiandienos gastronomijoje dažnai svarbu neatsilikti nuo nuolat kintančių reikalavimų. Iki šiol tik 40 % virėjų turėjo oficialiai pagrįstą išvadą, o tai reiškė, kad 60 % dabar gavo galimybę patvirtinti savo įgūdžius naudodamiesi naujuoju standartu. Šis standartas pakeičia reglamentą, kuris egzistavo nuo 2010 m., Kurio nebevykdė pokyčių pramonėje. Įvadas per trejus metus vyko glaudžiai bendradarbiaudamas su daugiau nei 100 kompanijų.

Naujojo standarto struktūra

Naujajame standarte yra du mokymo lygiai, pritaikyti atitinkamai virtuvės situacijai. 1 lygis skirtas virtuvėms, kurios daugiausia susijusios su patiekalų kompiliavimu. Kita vertus, 2 lygis yra skirtas virtuvėms, kuriose maisto apdorojimas yra pirmame plane. Ypač svarbu paminėti, kad tik 2 lygis suteikia teisę gauti „Sceau Rouge“ - sertifikatą, pripažintą visoje Kanadoje.

Tiems, kurie priklauso 1 lygiui, tai reiškia, kad vėliau jie turi galimybę pereiti prie 2 lygio, jei jie pateks į kitą virtuvės situaciją. Daugeliui pramonės, kuri neveikė puikiuose restoranuose, buvo sunku patekti į seną standartą. Naudojant šią naują struktūrą, nagrinėjamas daug platesnis virėjų spektras ir durys atidaromos į pripažintą profesinės kvalifikacijos pažymėjimą (CPQ).

atsakomybė ir iššūkiai

Kokios yra pagrindinės virėjo užduotys? Remiantis Sceau Rouge, tai apima paruošimą, virimą, prieskonį ir įvairių maisto produktų pateikimą, taip pat meniu planavimą ir atsargų stebėjimą. Tai taip pat turi įvertinti virėjų maisto poreikius ir įsitikinti, kad viskas apvažiuoja. Plati veiklos sritis, kuriai reikalingas ir kūrybiškumas, ir organizacinis talentas.

Virimo profesija ne tik pritraukia daugelį dėl kulinarinio meno, bet ir dėl visos svetingumo pramonės profesijų įvairovės. Todėl nenuostabu, kad svetingumo pramonė po daugiau nei 20 metų atnaujino savo pameistrystę pagal šiuolaikinius reikalavimus, kad padidintų profesijų patrauklumą. Tuo metu, kai skaitmeninimas ir tvarumas tampa vis svarbesni, šiuolaikinis profesinis mokymas yra labai svarbus pramonės ateičiai. Bendradarbiaujant su įvairiais socialiniais partneriais, tokiais kaip Vokietijos viešbučių ir restoranų asociacija bei kitos pareigybės, buvo atlikti būtini pakeitimai, siekiant patenkinti šiandienos ir būsimus užeigos iššūkius, kaip tai galima perskaityti Bibb

Gastronomijos pasikeitimas rodo, kad daugeliui virėjų dabar yra įdomus laikas. Naudodamiesi naujuoju standartu, jūs ne tik įgyjate teisėtą būdą parodyti savo įgūdžius, bet ir pasididžiavimo bei profesionalumo jausmą, kuris dažnai prarandamas džiovos gastronomijos pasaulyje.