Nowy standard dla szefów kuchni: zwiększają się możliwości uznania umiejętności!

Nowy standard dla szefów kuchni: zwiększają się możliwości uznania umiejętności!

Celle, Deutschland - Zawód gotowania ma obecnie znaczącą zmianę: 20 czerwca 2025 r. Dziejeni Québécois z Humaines en Tourisme Resources (CQRHT) przedstawił nowy standard dla kucharzy i kucharzy, które mogą dać branżowi nowe impulsy. Ten standard, który uwzględnia obecne potrzeby rynku, oferuje jednolite ramy oceny umiejętności pracowników kuchennych.

W dzisiejszej gastronomii często ważne jest, aby nadążyć za ciągle zmieniającymi się wymaganiami. Jak dotąd tylko 40 % szefów kuchni miało oficjalnie ważny wniosek, co oznaczało, że 60 % miało teraz okazję potwierdzić swoje umiejętności za pomocą nowego standardu. Ten standard zastępuje regulację, która istnieje od 2010 roku, która nie spełniała już rozwoju w branży. Wprowadzenie miało miejsce w ciągu trzech lat w ścisłej współpracy z ponad 100 firmami.

Struktura nowego standardu

Nowy standard zawiera dwa poziomy treningów, które są dostosowane do odpowiedniej sytuacji kuchennej. Poziom 1 ma na celu kuchnie, które dotyczą głównie kompilacji potraw. Z drugiej strony poziom 2 jest przeznaczony do kuchni, w których przetwarzanie żywności znajduje się na pierwszym planie. Szczególnie ważne jest, aby wspomnieć, że tylko poziom 2 uprawnia cię do uzyskania Sceau Rouge, certyfikatu uznanego w całej Kanadzie.

Dla tych, którzy kwalifikują się na poziomie 1, oznacza to, że później mają okazję przejść na poziom 2, pod warunkiem, że wejdą w inną sytuację kuchenną. Dostęp do starego standardu był trudny dla wielu w branży, która nie działała w pięknych restauracjach. Dzięki tej nowej strukturze omówiono znacznie szersze spektrum szefów kuchni, a drzwi otworzyły się na uznany certyfikat kwalifikacji zawodowych (CPQ).

Obowiązki i wyzwania

Jakie są podstawowe zadania kucharza? Według Sceau Rouge obejmuje to przygotowanie, gotowanie, przyprawę i prezentację różnych żywności, a także planowanie menu i monitorowanie dostaw. Musi to również ocenić szefów kuchni, których potrzebuje żywność i upewnić się, że wszystko działa. Rozległy dziedzina aktywności, która wymaga zarówno kreatywności, jak i talentu organizacyjnego.

Zawód gotowania nie tylko przyciąga wiele ze względu na sztukę kulinarną, ale także poprzez różnorodność zawodów w branży hotelarskiej jako całości. Nic więc dziwnego, że przemysł hotelarski zaktualizował swoje praktyki zgodnie z nowoczesnymi wymaganiami po ponad 20 latach w celu zwiększenia atrakcyjności zawodów. W czasach, gdy digitalizacja i zrównoważony rozwój stają się coraz ważniejsze, współczesne szkolenie zawodowe ma kluczowe znaczenie dla przyszłości branży. We współpracy z różnymi partnerami społecznymi, takimi jak niemieckie stowarzyszenie hotelowe i restauracyjne oraz inne stanowiska, wprowadzono niezbędne korekty, aby sprostać dzisiejszym i przyszłym wyzwaniom gospody, co można przeczytać na bibb

Zmiana gastronomii pokazuje, że dla wielu szefów kuchni jest teraz ekscytujący czas. Dzięki nowemu standardowi masz nie tylko uzasadniony sposób na wykazanie swoich umiejętności, ale także poczucie dumy i profesjonalizmu, które często ginie w gorączkowym świecie gastronomii.