Novo padrão para chefs: oportunidades de reconhecimento de habilidades aumentam!

Novo padrão para chefs: oportunidades de reconhecimento de habilidades aumentam!

Celle, Deutschland - A profissão de culinária está atualmente experimentando uma mudança significativa: em 20 de junho de 2025, o Consil Québécois dos Recursos Humaines en Tourisme (CQRHT) apresentou um novo padrão para cozinheiros e cozinheiros que poderiam dar à indústria novos impulsos. Esse padrão que leva em consideração as necessidades atuais do mercado oferece uma estrutura uniforme para avaliar as habilidades dos funcionários da cozinha.

Na gastronomia de hoje, geralmente é importante acompanhar os requisitos em constante mudança. Até agora, apenas 40 % dos chefs tinham uma conclusão oficialmente válida, o que significava que 60 % agora tinham a chance de validar suas habilidades usando o novo padrão. Este padrão substitui um regulamento que existe desde 2010 que não cumpriu mais desenvolvimentos no setor. A introdução ocorreu dentro de três anos em estreita cooperação com mais de 100 empresas.

A estrutura do novo padrão

O novo padrão contém dois níveis de treinamento adaptados à respectiva situação da cozinha. O nível 1 é destinado a cozinhas que lidam principalmente com a compilação de pratos. O nível 2, por outro lado, destina -se a cozinhas nas quais o processamento de alimentos está em primeiro plano. É particularmente importante mencionar que apenas o nível 2 autoriza você a obter o Sceau Rouge, uma certificação reconhecida em todo o Canadá.

Para aqueles que se qualificam no nível 1, isso significa que mais tarde eles têm a oportunidade de mudar para o nível 2, desde que entrem em outra situação da cozinha. O acesso ao padrão antigo foi difícil para muitos no setor que não funcionavam em bons restaurantes. Com essa nova estrutura, um espectro muito mais amplo de chefs é abordado e as portas abertas a um CPQ de qualificação profissional reconhecido (CPQ).

Responsabilidades e desafios

Quais são as principais tarefas de um cozinheiro? De acordo com o Sceau Rouge, isso inclui preparação, cozinha, tempero e apresentação de uma variedade de alimentos, bem como o planejamento de menus e monitoramento de suprimentos. Isso também precisa avaliar os chefs das necessidades alimentares e garantir que tudo corra. Um extenso campo de atividade que requer criatividade e talento organizacional.

A profissão de culinária não apenas atrai muitos por causa da arte culinária, mas também através da diversidade das profissões da indústria da hospitalidade como um todo. Portanto, não é de surpreender que o setor de hospitalidade tenha atualizado suas aprendizagens de acordo com os requisitos modernos após mais de 20 anos, a fim de aumentar a atratividade das profissões. Numa época em que a digitalização e a sustentabilidade estão se tornando cada vez mais importantes, o treinamento vocacional moderno é crucial para o futuro da indústria. Em cooperação com vários parceiros sociais, como a Associação Alemã de Hotel e Restaurantes e outras posições, foram feitos ajustes necessários para enfrentar os desafios de hoje e futuros da pousada, como pode ser lido em Bibb

A mudança na gastronomia mostra que, para muitos chefs, agora há um momento emocionante. Com o novo padrão, você não apenas obtém uma maneira legítima de demonstrar suas habilidades, mas também um sentimento de orgulho e profissionalismo que geralmente se perde no mundo agitado da gastronomia.