Nou standard pentru bucătari: oportunități de recunoaștere a competențelor cresc!

Nou standard pentru bucătari: oportunități de recunoaștere a competențelor cresc!

Celle, Deutschland - Profesia de gătit se confruntă în prezent cu o schimbare semnificativă: la 20 iunie 2025, consilul Québécois al Homaines en Tourisme Resources (CQRHT) a prezentat un nou standard pentru bucătari și bucătari care ar putea oferi industriei noi impulsuri. Acest standard care ține cont de nevoile actuale ale pieței oferă un cadru uniform pentru evaluarea abilităților angajaților din bucătărie.

În gastronomia de astăzi, este adesea important să ții pasul cu cerințele în continuă schimbare. Până în prezent, doar 40 % dintre bucătari au avut o concluzie valabilă oficial, ceea ce a însemnat că 60 % au avut acum șansa de a -și valida abilitățile folosind noul standard. Acest standard înlocuiește o reglementare care a existat din 2010 care nu mai îndeplinește evoluții în industrie. Introducerea a avut loc în termen de trei ani în strânsă cooperare cu peste 100 de companii.

Structura noului standard

Noul standard conține două niveluri de antrenament care sunt adaptate situației de bucătărie respective. Nivelul 1 se adresează bucătăriilor care se ocupă în principal de compilarea vaselor. Nivelul 2, pe de altă parte, este destinat bucătăriilor în care procesarea alimentelor este în prim plan. Este deosebit de important de menționat că doar nivelul 2 vă dă dreptul să obțineți SCEAU ROUGE, o certificare recunoscută în toată Canada.

Pentru cei care se califică la nivelul 1, acest lucru înseamnă că ulterior au posibilitatea de a trece la nivelul 2, cu condiția să intre într -o altă situație de bucătărie. Accesul la vechiul standard a fost dificil pentru mulți din industrie care nu au funcționat în restaurante fine. Cu această nouă structură, este abordat un spectru mult mai larg de bucătari și ușile deschise unui certificat de calificare profesională recunoscut (CPQ).

responsabilități și provocări

Care sunt sarcinile de bază ale unui bucătar? Conform SCEAU ROUGE, aceasta include prepararea, gătitul, condimentul și prezentarea unei varietăți de alimente, precum și planificarea meniurilor și monitorizarea proviziilor. Acest lucru trebuie, de asemenea, să evalueze bucătarii nevoilor alimentare și să se asigure că totul funcționează. Un domeniu extins de activitate care necesită atât creativitate, cât și talent organizațional.

Profesia de gătit nu numai că îi atrage pe mulți din cauza artei culinare, ci și prin diversitatea profesiilor din industria ospitalității în ansamblu. Prin urmare, nu este surprinzător faptul că industria ospitalității și -a actualizat ucenicile în conformitate cu cerințele moderne după peste 20 de ani pentru a crește atractivitatea profesii. Într -un moment în care digitalizarea și durabilitatea devin din ce în ce mai importante, pregătirea profesională modernă este crucială pentru viitorul industriei. În cooperare cu diverși parteneri sociali, cum ar fi Asociația Germană a Hotelului și restaurantelor și alte poziții, s -au făcut ajustări necesare pentru a face față provocărilor de astăzi și viitoare ale hanului, așa cum se poate citi pe BIBB

Schimbarea gastronomiei arată că pentru mulți bucătari există acum un moment interesant. Cu noul standard nu numai că obțineți o modalitate legitimă de a vă demonstra abilitățile, ci și un sentiment de mândrie și profesionalism care se pierde adesea în lumea agitată a gastronomiei.