هيرلين في هامبورغ: سماء مرصعة بالنجوم جديدة لمدينة الذواقة!

هيرلين في هامبورغ: سماء مرصعة بالنجوم جديدة لمدينة الذواقة!

أخبار مثيرة لسكان هامبورغ والذواقة! نجح مطعم "Haerlin" في فندق فيرمونت فور سيزونز الأنيق في الحصول على ثلاث نجوم ميشلان. وهذه هي أول جائزة ثلاث نجوم للمطعم، الذي أصبح الآن أحد مطعمين في هامبورغ إلى جانب "The Table Kevin Fehling" ليحقق هذه المكانة الرفيعة. لقد عمل فريق الشيف كريستوف روفر بجد لأكثر من 20 عامًا لرفع مستوى "Haerlin" من نجمة إلى نجمتين والآن إلى ثلاث نجوم. وأشاد مفتشو ميشلان بشكل خاص بـ "التركيبات المثالية لأفضل المنتجات ذات التوازن الممتاز" المقدمة للضيوف، وسلطوا الضوء على أفكار الطهي الواضحة التي تحافظ على هوية المكونات على الرغم من التطور الفني.

لا يثير مطعم "Haerlin" الإعجاب بمأكولاته الرائعة فحسب، بل أيضًا بأجوائه الأنيقة والخدمة الاحترافية. تقدم القائمة قائمة محددة مكونة من ستة أطباق منسقة بعناية تتضمن أطباقًا مبتكرة مثل سرج لحم الغزال مع لحم الخنزير المقدد والهمبرغر والشمندر والكرز البلسمي. يمكن للضيوف أيضًا تبديل الأطباق أو إضافتها بأنفسهم لإنشاء تجربتهم الفردية. تقدم قائمة النبيذ الرائعة أيضًا مجموعة متنوعة من النبيذ عالي الجودة الذي يتناسب بشكل مثالي مع الطعام، وبعضها يتم تقديمه أيضًا بالكأس.

دليل ميشلان 2025: نظرة عامة على النجوم

الجديد دليل ميشلان ألمانيا 2025 يوفر الكثير من التغييرات في طريقة منح النجوم. وفي ألمانيا، أصبح بإمكان 341 مطعمًا الآن التطلع إلى مكان في الدليل الشهير، بما في ذلك 12 مطعمًا حاصلًا على ثلاث نجوم. وبالإضافة إلى مطعم "Haerlin"، سيتم تقديم المطعم الجديد الثاني على هذا المستوى، وهو مطعم "Tohru" في منطقة Schreiberei في ميونيخ. وفي المجمل، ارتفع عدد المطاعم الجديدة الحاصلة على نجمتين إلى 47 مطعماً، فيما حصل 282 مطعماً على نجمة واحدة. حصل فيلما "GLORIE" و"Heimatjuwel" في هامبورغ مؤخرًا على نجمة واحدة.

إن منح جائزة "النجوم الخضراء"، التي تكرم المطاعم لممارساتها المستدامة، أمر ممتع بشكل خاص. وقد نال هذا النجم ثمانين مطعماً في ألمانيا، من بينها بعض مطاعم هامبورغ مثل "هايبل" و"لاندهاوس شيرير" و"زيك". الإضافات الجديدة إلى فئة المطبخ المستدام هي "Heimatjuwel" و"Glorie" و"Klinker"، في حين حصل مطعم Gutsküche في Tangstedt أيضًا على "Green Star".

مشهد فن الطهي في هامبورغ آخذ في الارتفاع

لا تعتبر الجائزة الأخيرة التي حصل عليها مطعم "Haerlin" بمثابة نجاح شخصي لفريق كريستوف روفر فحسب، بل هي أيضًا علامة على ازدهار مشهد فن الطهي في هامبورغ. وقد حصل مطعم "The Table Kevin Fehling" على وجه الخصوص على ثلاث نجوم للمرة العاشرة على التوالي، مما يدل على أن هامبورغ في طليعة المأكولات من الدرجة الأولى. نجحت المطاعم الحائزة على جوائز مثل "100/200 Kitchen" و"Bianc" و"Lakeside" في الدفاع عن نجمتيها، بينما تم جلب نجوم جدد مثيرين للإعجاب إلى المدينة.

وكما أشار جويندال بولينيك، المدير الدولي لدليل ميشلان، هناك اتجاه نحو المأكولات النباتية وتركيز قوي على الإقليمية والموسمية. لا يجذب مشهد فن الطهي في هامبورغ الذواقة فحسب، بل يوفر أيضًا آفاقًا مثيرة لمستقبل مستدام في عالم الطهي.

لجميع محبي المطبخ الجيد الطبعة الجديدة من دليل ميشلان ألمانيا 2025 سيكون متاحًا اعتبارًا من 24 يوليو 2025 بسعر 29.95 يورو.