Haerlin в Хамбург: Ново звездно небе за гурме града!

Haerlin в Хамбург: Ново звездно небе за гурме града!

Вълнуващи новини за жителите и гастрономите на Хамбург! Ресторантът “Haerlin” в елегантния хотел Fairmont Four Seasons успя и беше отличен с три звезди Michelin. Това е първата награда от три звезди за ресторанта, който сега е един от двата ресторанта в Хамбург заедно с „The Table Kevin Fehling“, постигнал този висок статус. Екипът около готвача Кристоф Рюфер работи усилено повече от 20 години, за да повиши „Haerlin“ от една на две, а сега и на три звезди. Инспекторите на Michelin особено похвалиха „перфектните композиции от топ продукти в отличен баланс“, сервирани на гостите, подчертавайки ясните кулинарни идеи, които запазват идентичността на съставките въпреки техническата сложност.

“Haerlin” впечатлява не само с изискана кухня, но и с елегантна атмосфера и професионално обслужване. Менюто предлага внимателно подбрано шестстепенно меню, което включва креативни ястия като садло от еленско месо с бекон за хамбургер, червено цвекло и балсамови череши. Гостите също могат сами да разменят или добавят ястия, за да създадат свое собствено индивидуално изживяване. Впечатляващата винена листа предлага и разнообразие от висококачествени вина, които се съчетават перфектно с храната, някои от които се сервират и на чаша.

Ръководството на Мишлен 2025 г.: Преглед на звездите

Новият Пътеводител Michelin Германия 2025 г предоставя много промени в начина, по който се присъждат звезди. В Германия общо 341 ресторанта вече могат да очакват място в прочутия справочник, включително 12 с три звезди. В допълнение към “Haerlin” ще бъде представен и вторият нов ресторант на това ниво – “Tohru” в Schreiberei в Мюнхен. Общо броят на новите ресторанти с 2 звезди нарасна до 47, докато 282 ресторанта получиха една звезда. “GLORIE” и “Heimatjuwel” в Хамбург наскоро бяха отличени с една звезда.

Особено радостно е присъждането на „Зелени звезди“, което отличава ресторантите за техните устойчиви практики. Осемдесет ресторанта са получили тази звезда в Германия, включително някои хамбургски ресторанти като „Haebel“, „Landhaus Scherrer“ и „Zeik“. Новите попълнения в категорията за устойчива кухня са „Heimatjuwel“, „Glorie“ и „Klinker“, докато Gutsküche в Tangstedt също получи „Зелена звезда“.

Гастрономическата сцена в Хамбург е във възход

Последната награда за „Haerlin“ е не само личен успех за екипа на Кристоф Рюфер, но и знак, че гастрономическата сцена в Хамбург процъфтява. По-специално „The Table Kevin Fehling“ е награден с три звезди за десети пореден път, показвайки, че Хамбург е в челните редици на кухнята от най-висок клас. Наградени ресторанти като “100/200 Kitchen”, “Bianc” и “Lakeside” успешно защитиха двете си звезди, докато други впечатляващи нови звезди бяха доведени в метрополията.

Както Gwendal Poullennec, международен директор на Michelin Guide, отбеляза, има тенденция към растителна кухня и силен фокус върху регионалността и сезонността. Гастрономическата сцена на Хамбург не само привлича гастрономи, но също така предлага вълнуващи перспективи за устойчиво бъдеще в кулинарния свят.

За всички любители на добрата кухня новото издание на Пътеводител Michelin Германия 2025 г ще бъде наличен от 24 юли 2025 г. на цена от 29,95 евро.