Haerlin i Hamborg: Ny stjernekhimmel til gourmetbyen!

Haerlin i Hamborg: Ny stjernekhimmel til gourmetbyen!

Hamburg, Deutschland - En spændende besked til hamburgere og gourmeter! Restauranten "Haerlin" i de elegante Fairmont Hotel Vier -sæsoner gjorde det og blev tildelt tre Michelin -stjerner. Dette er den første tre-stjernede pris for restauranten, som nu er en af ​​de to restauranter i Hamborg sammen med "The Table Kevin Fehling", der kunne nå denne høje status. Holdet ledet af kok Christoph Rüffer har arbejdet hårdt i over 20 år for at hæve "Haerlin" fra en til to og nu til tre stjerner. Michelin -inspektører priste primært de "perfekte kompositioner fra topprodukter i fremragende balance", der serveres til gæsterne, og understreger de klare kulinariske ideer, der til trods for teknisk raffinement

"Haerlin" imponerer ikke kun med sit udsøgte køkken, men også med en elegant atmosfære og professionel service. Menuen tilbyder en omhyggeligt kompileret sæt menu med seks kurser, der omfatter kreative retter som hjortet med Hamburg Bacon, Roetroot og Balsamic Cantine. Derudover kan gæsterne udveksle domstole for at designe deres individuelle oplevelse. Den imponerende vinkort tilbyder også en række høje kvalitetsvine, der passer perfekt til opvasken, med nogle også serveret i et glas.

Michelin Guide 2025: En oversigt over stjernerne

den nye Guide Gentyany 2025 stjerneledning. I Tyskland kan i alt 341 restauranter nu se frem til et sted i den berømte guide, herunder 12 med tre stjerner. Foruden "Haerlin" præsenteres den anden nye restaurant på dette niveau "Tohru" i skrivningen i München. Samlet set steg antallet af nye 2-stjernede restauranter til 47, mens 282 restauranter modtog en stjerne. "Glorie" og "Local Jewel" i Hamborg blev nyligt tildelt med en stjerne.

Tildelingen af ​​"grønne stjerner", der adskiller restauranter for deres bæredygtige praksis, er også særlig glædeligt. Otte restauranter har modtaget denne stjerne i Tyskland, herunder nogle hamburgere som "Haebel", "Landhaus Scherrer" og "Zeik". Der er nye i kategorien for bæredygtigt køkken, "Heimatjuwel", "Glorie" og "Klinker", mens herregården i Tangstedt også modtog en "Green Star".

Hamburg -cateringscenen i opsvinget

Den seneste pris for "Haerlin" er ikke kun en personlig succes for teamet omkring Christoph Rüffer, men også et tegn på, at Hamburg -cateringscenen blomstrer. Især blev "Tabellen Kevin Fehling" tildelt tre stjerner for tiende gang i træk og viser, at Hamborg er involveret i det øverste køkken øverst. De fremragende restauranter som "100/200 Kitchen", "Bianc" og "Lakeside" har med succes forsvaret deres to stjerner, mens andre imponerende nye stjerner blev bragt ind i metropolen.

Ligesom Gwendal Pullennec, den internationale direktør for Michelin Guide, bemærkede, er der en tendens til plantebaseret køkken og et stærkt fokus på regionalitet og sæsonbestemmelse. Hamburg -cateringscenen tiltrækker ikke kun gourmeter, men giver også spændende perspektiver til en bæredygtig fremtid i køkkenet.