Haerlin en Hamburgo: ¡Nuevo cielo estrellado para la ciudad gourmet!

Haerlin en Hamburgo: ¡Nuevo cielo estrellado para la ciudad gourmet!

Hamburg, Deutschland - ¡Un mensaje emocionante para hamburguesas y gourmets! El restaurante "Haerlin" en el elegante Fairmont Hotel Vier Seasons lo hizo y recibió tres estrellas Michelin. Este es el primer premio de tres estrellas para el restaurante, que ahora es uno de los dos restaurantes en Hamburgo junto con "la mesa Kevin Fehling" que podría alcanzar este alto estatus. El equipo dirigido por el chef Christoph Rüffer ha trabajado duro durante más de 20 años para criar "Haerlin" de uno a dos y ahora a tres estrellas. Los inspectores Michelin elogiaron principalmente las "composiciones perfectas de los mejores productos en excelente equilibrio", que se sirven a los invitados, y enfatizan las ideas culinarias claras que, a pesar de la sofisticación técnica

El "Haerlin" no solo impresiona con su exquisita cocina, sino también con un ambiente elegante y un servicio profesional. El menú ofrece un menú de conjunto cuidadosamente compilado con seis cursos, que comprende platos creativos como carne de venado con tocino de hamburgo, remolacha y cantina balsámica. Además, los invitados pueden intercambiar tribunales para diseñar su experiencia individual. La impresionante lista de vinos también ofrece una variedad de vinos de alta calidad que encajan perfectamente con los platos, y algunos también se sirven en un vaso.

La Guía Michelin 2025: una descripción general de las estrellas

El nuevo Deutschland/guide-michelin-2025/"> Guía Alemania 2025 Lando de estrella. En Alemania, un total de 341 restaurantes ahora pueden esperar un lugar en la famosa guía, incluidas 12 con tres estrellas. Además de "Haerlin", se presenta el segundo nuevo restaurante en este nivel, "Tohru" en la escritura en Munich. En general, el número de nuevos restaurantes de 2 estrellas aumentó a 47, mientras que 282 restaurantes recibieron una estrella. "Glorie" y "Local Jewel" en Hamburgo fueron recién otorgados con una estrella.

La adjudicación de "estrellas verdes", que distingue a los restaurantes por sus prácticas sostenibles, también es particularmente gratificante. Ochenta restaurantes han recibido esta estrella en Alemania, incluidas algunas hamburguesas como "Haebel", "Landhaus Scherrer" y "Zeik". Hay nuevos en la categoría para la cocina sostenible, "Heimatjuwel", "Glorie" y "Klinker", mientras que la cocina Manor en Tangstedt también recibió una "Estrella Verde".

La escena de catering de Hamburgo en el Upswing

El último premio para el "Haerlin" no es solo un éxito personal para el equipo alrededor de Christoph Rüffer, sino también una señal de que la escena de catering de Hamburgo está en auge. En particular, la "Tabla Kevin Fehling" recibió tres estrellas por décima vez consecutiva y muestra que Hamburgo está involucrado en la cocina superior en la parte superior. Los excelentes restaurantes como "100/200 Kitchen", "Bianc" y "Lakeside" han defendido con éxito sus dos estrellas, mientras que otras nuevas estrellas impresionantes fueron traídas a la metrópoli.

Al igual que Gwendal Pullennec, director internacional de la Guía Michelin, señaló que existe una tendencia hacia la cocina basada en la planta y un fuerte enfoque en la regionalidad y la estacionalidad. La escena de catering de Hamburgo no solo atrae a Gourmets, sino que también ofrece perspectivas emocionantes para un futuro sostenible en la cocina.

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