Haerlin Hamburgis: gurmeelinna uus tähistaevas!

Haerlin Hamburgis: gurmeelinna uus tähistaevas!

Põnevad uudised Hamburgi elanikele ja gurmaanidele! Elegantse Fairmont Hotel Four Seasonsi restoran “Haerlin” pääses kohale ja pälvis kolm Michelini tärni. See on esimene kolme tärni auhind restoranile, mis on nüüd üks kahest Hamburgi restoranist koos “The Table Kevin Fehlingiga”, mis on selle kõrge staatuse saavutanud. Peakokk Christoph Rüfferi meeskond on üle 20 aasta kõvasti tööd teinud, et tõsta “Haerlin” ühelt tärnilt kahele ja nüüd kolmele. Michelini inspektorid kiitsid eriti külalistele pakutud “täiuslikke tipptoodete koostisi suurepärases tasakaalus”, tuues esile selged kulinaarsed ideed, mis säilitavad koostisosade identiteedi vaatamata tehnilisele keerukusele.

"Haerlin" avaldab muljet mitte ainult oma suurepärase köögiga, vaid ka elegantse atmosfääri ja professionaalse teenindusega. Menüüs on hoolikalt koostatud kuuekäiguline komplektmenüü, mis sisaldab loomingulisi roogasid, nagu hirveliha sadul hamburgeri peekoni, peedi ja balsamico kirssidega. Külalised saavad ka ise roogasid vahetada või lisada, et luua oma isiklik kogemus. Muljetavaldav veinikaart pakub ka erinevaid kvaliteetseid veine, mis sobivad ideaalselt toiduga, millest osa serveeritakse ka klaasiga.

Michelini juhend 2025: tähtede ülevaade

Uus Michelini Saksamaa 2025. aasta juhend pakub palju muudatusi tähtede jagamises. Saksamaal võib nüüd tunnustatud juhendis kohta oodata kokku 341 restorani, sealhulgas 12 kolme tärniga restorani. Lisaks “Haerlinile” esitletakse teist sellel tasemel uut restorani “Tohru” Müncheni Schreibereis. Kokku tõusis uute 2-tärni restoranide arv 47-ni, ühe tärni sai 282 restorani. "GLORIE" ja "Heimatjuwel" Hamburgis said hiljuti ühe tärni.

Eriti rõõmustav on “Roheliste tähtede” autasustamine, millega tunnustatakse restorane jätkusuutlike tavade eest. Selle tähe on Saksamaal saanud kaheksakümmend restorani, sealhulgas mõned Hamburgi restoranid, nagu “Haebel”, “Landhaus Scherrer” ja “Zeik”. Jätkusuutliku köögi kategooria uued täiendused on “Heimatjuwel”, “Glorie” ja “Klinker”, samas kui Gutsküche Tangstedtis sai ka “Rohelise tähe”.

Hamburgi gastronoomia on tõusuteel

Viimane auhind “Haerlinile” pole mitte ainult Christoph Rüfferi meeskonna isiklik edu, vaid ka märk sellest, et Hamburgi gastronoomia areneb õitsele. Eelkõige “The Table Kevin Fehling” pälvis kümnendat korda järjest kolm tärni, mis näitab, et Hamburg on tipptasemel köögis esirinnas. Auhinnatud restoranid nagu “100/200 Kitchen”, “Bianc” ja “Lakeside” on edukalt oma kahte staari kaitsnud, samas kui suurlinna on toodud teisigi muljetavaldavaid uusi staare.

Nagu märkis Michelini juhendi rahvusvaheline direktor Gwendal Poullennec, on suund taimse köögi poole ning suurt tähelepanu pööratakse piirkondlikkusele ja hooajalisusele. Hamburgi gastronoomia ei meelita mitte ainult gurmaane, vaid pakub ka põnevaid väljavaateid kulinaariamaailma jätkusuutlikuks tulevikuks.

Kõigile hea köögi austajatele on uus väljaanne Michelini Saksamaa 2025. aasta juhend on saadaval alates 24. juulist 2025 hinnaga 29,95 eurot.