Haerlin à Hambourg: Nouveau ciel étoilé pour la ville gastronomique!

Haerlin à Hambourg: Nouveau ciel étoilé pour la ville gastronomique!

Hamburg, Deutschland - Un message passionnant pour les hamburgers et les gourmets! Le restaurant "Haerlin" de l'élégant Fairmont Hotel Vier Seasons l'a fait et a reçu trois étoiles Michelin. Il s'agit du premier prix trois étoiles pour le restaurant, qui est maintenant l'un des deux restaurants de Hambourg aux côtés de "la table Kevin Fehling" qui pourrait atteindre ce statut élevé. L'équipe dirigée par le chef Christoph Rüffer a travaillé dur pendant plus de 20 ans pour élever "Haerlin" de un à deux et maintenant à trois étoiles. Les inspecteurs Michelin ont principalement salué les "compositions parfaites des meilleurs produits en excellent équilibre", qui sont servis aux invités, et soulignent les idées culinaires claires qui, malgré la sophistication technique

Le "Haerlin" impressionne non seulement par sa cuisine exquise, mais aussi par une atmosphère élégante et un service professionnel. Le menu propose un menu d'ensemble soigneusement compilé avec six parcours, qui comprend des plats créatifs tels que le chevreuil avec du bacon de hambourg, la betterave et la cantine balsamique. De plus, les clients peuvent échanger des tribunaux eux-mêmes pour concevoir leur expérience individuelle. L'impressionnant la carte des vins propose également une variété de vins de haute qualité qui correspondent parfaitement aux plats, avec certains également servis dans un verre.

The Michelin Guide 2025: un aperçu des étoiles

le nouveau guide allemand 2025 Star Allocation Ready. En Allemagne, un total de 341 restaurants peuvent désormais attendre avec impatience une place dans le guide renommé, dont 12 avec trois étoiles. En plus de "Haerlin", le deuxième nouveau restaurant à ce niveau, "Tohru" dans l'écriture de Munich, est présenté. Dans l'ensemble, le nombre de nouveaux restaurants 2 étoiles est passé à 47, tandis que 282 restaurants ont reçu une étoile. "Glorie" et "Local Jewel" à Hambourg ont été récemment récompensés avec une star.

L'attribution de «Green Stars», qui distingue les restaurants pour leurs pratiques durables, est également particulièrement gratifiante. Quatre-vingt restaurants ont reçu cette star en Allemagne, dont certains hamburgers tels que "Haebel", "Landhaus Scherrer" et "Zeik". Il y en a de nouveaux dans la catégorie pour Sustainable Kitchen, "Heimatjuwel", "Glorie" et "Klinker", tandis que le Manor Kitchen de Tangstedt a également reçu une "étoile verte".

La scène de restauration de Hambourg dans la hausse

Le dernier prix pour le "Haerlin" n'est pas seulement un succès personnel pour l'équipe autour de Christoph Rüffer, mais aussi un signe que la scène de restauration de Hambourg est en plein essor. En particulier, la "Table Kevin Fehling" a reçu trois étoiles pour la dixième fois consécutive et montre que Hambourg est impliqué dans la cuisine supérieure en haut. Les excellents restaurants tels que "100/200 Kitchen", "Bianc" et "Lakeside" ont défendu avec succès leurs deux stars, tandis que d'autres nouvelles stars impressionnantes ont été amenées dans la métropole.

Comme Gwendal Pullelen, le directeur international du guide Michelin, a noté, il y a une tendance vers la cuisine basée sur les plantes et un fort accent sur la régionalité et la saisonnalité. La scène de restauration de Hambourg attire non seulement des gourmets, mais offre également des perspectives passionnantes pour un avenir durable dans la cuisine.

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