Haerlin u Hamburgu: Novo zvjezdano nebo za gurmanski grad!

Haerlin u Hamburgu: Novo zvjezdano nebo za gurmanski grad!

Uzbudljive vijesti za stanovnike Hamburga i gurmane! Restoran “Haerlin” u elegantnom hotelu Fairmont Four Seasons uspio je i nagrađen s tri Michelinove zvjezdice. Ovo je prva nagrada s tri zvjezdice za restoran, koji je sada jedan od dva restorana u Hamburgu uz “The Table Kevin Fehling” koji je postigao ovaj visoki status. Tim oko chefa Christopha Rüffera marljivo je radio preko 20 godina kako bi “Haerlin” podigao s jedne na dvije, a sada na tri zvjezdice. Michelinovi inspektori posebno su pohvalili “savršene sastave vrhunskih proizvoda u izvrsnoj ravnoteži” poslužene gostima, ističući jasne kulinarske ideje koje čuvaju identitet sastojaka unatoč tehničkoj sofisticiranosti.

“Haerlin” impresionira ne samo svojom izvrsnom kuhinjom, već i svojom elegantnom atmosferom i profesionalnom uslugom. Jelovnik nudi pomno sastavljen jelovnik od šest slijedova koji uključuje kreativna jela poput jela od jelena sa slaninom za hamburger, ciklom i balzamičnim trešnjama. Gosti također mogu sami mijenjati ili dodavati jela kako bi stvorili vlastito individualno iskustvo. Impresivna vinska karta nudi i niz vrhunskih vina koja savršeno pristaju uz hranu, a neka se poslužuju i na čaše.

Michelinov vodič 2025.: Pregled zvijezda

Onaj novi Vodič Michelin Njemačka 2025 donosi mnogo promjena u načinu dodjele zvjezdica. U Njemačkoj se ukupno 341 restoran sada može radovati mjestu u renomiranom vodiču, uključujući 12 s tri zvjezdice. Uz “Haerlin” bit će predstavljen i drugi novi restoran na ovoj razini, “Tohru” u Schreiberei u Münchenu. Ukupno je broj novih restorana s dvije zvjezdice porastao na 47, dok su 282 restorana dobila jednu zvjezdicu. “GLORIE” i “Heimatjuwel” u Hamburgu nedavno su nagrađeni jednom zvjezdicom.

Posebno veseli dodjela “Green Stars” kojom se restoranima odaje priznanje za njihovu održivu praksu. Osamdeset restorana dobilo je ovu zvjezdicu u Njemačkoj, uključujući i neke hamburške restorane kao što su “Haebel”, “Landhaus Scherrer” i “Zeik”. Novi dodaci u kategoriji za održivu kuhinju su “Heimatjuwel”, “Glorie” i “Klinker”, dok je Gutsküche u Tangstedtu također dobio “Green Star”.

Hamburška gastronomska scena je u usponu

Najnovija nagrada za “Haerlin” nije samo osobni uspjeh za tim Christopha Rüffera, već i znak da hamburška gastronomska scena cvjeta. Osobito je “The Table Kevin Fehling” već deseti put zaredom nagrađen s tri zvjezdice, pokazujući da je Hamburg na čelu vrhunske kuhinje. Nagrađivani restorani poput “100/200 Kitchen”, “Bianc” i “Lakeside” uspješno su obranili svoje dvije zvjezdice, au metropolu su dovedene i druge impresivne nove zvijezde.

Kao što je Gwendal Poullennec, međunarodni direktor Michelinova vodiča, primijetio, postoji trend prema kuhinji baziranoj na biljnom podrijetlu i snažnom fokusu na regionalnost i sezonalnost. Hamburška gastronomska scena ne samo da privlači gurmane, već nudi i uzbudljive izglede za održivu budućnost u svijetu kulinarstva.

Za sve ljubitelje dobre kuhinje novo izdanje Vodič Michelin Njemačka 2025 bit će dostupan od 24. srpnja 2025. po cijeni od 29,95 eura.