Haerlin Hamburgban: Új csillagos égbolt az ínyenc városnak!

Haerlin Hamburgban: Új csillagos égbolt az ínyenc városnak!

Izgalmas hírek Hamburg lakosainak és ínyenceinek! Az elegáns Fairmont Hotel Four Seasons „Haerlin” étterme sikerült, és három Michelin-csillagot kapott. Ez az első háromcsillagos díja annak az étteremnek, amely immár egyike annak a két hamburgi étteremnek, amely a „The Table Kevin Fehling” mellett elnyerte ezt a magas rangot. A Christoph Rüffer séf körüli csapat több mint 20 éven át keményen dolgozott azon, hogy „Haerlint” egyről kettőre, most pedig három csillagra emelje. A Michelin ellenőrei külön méltatták a vendégeknek felszolgált „csúcstermékek tökéletes összetételét, kiváló egyensúlyban”, kiemelve azokat a világos kulináris ötleteket, amelyek a technikai igényesség ellenére is megőrzik az összetevők azonosságát.

A „Haerlin” nemcsak kitűnő konyhájával nyűgöz le, hanem elegáns légkörével és professzionális kiszolgálásával is. Az étlapon gondosan összeállított, hatfogásos menüsor található, amely olyan kreatív ételeket tartalmaz, mint a vadhús nyereg hamburger szalonnával, céklával és balzsamecesznyével. A vendégek saját maguk is kicserélhetik vagy hozzáadhatják az ételeket, hogy saját élményt alakítsanak ki. A lenyűgöző borlap számos kiváló minőségű bort is kínál, amelyek tökéletesen passzolnak az ételekhez, amelyek közül néhányat pohárban is felszolgálnak.

Michelin Guide 2025: A csillagok áttekintése

Az újat Útmutató Michelin Németország 2025 sok változást biztosít a csillagok odaítélésének módjában. Németországban immár összesen 341 étterem várhat helyet a neves kalauzban, köztük 12 háromcsillagos. A „Haerlin” mellett bemutatásra kerül ezen a szinten a második új étterem, a „Tohru” a müncheni Schreibereiben. Összesen 47-re emelkedett az új 2 csillagos éttermek száma, egy csillagot 282 étterem kapott. A hamburgi „GLORIE” és „Heimatjuwel” nemrég egy csillagot kapott.

Különösen örömteli a „Zöld Csillagok” odaítélése, amely az éttermeket a fenntartható gyakorlatukért ismeri el. Nyolcvan étterem kapta ezt a csillagot Németországban, köztük néhány hamburgi étterem, mint például a „Haebel”, a „Landhaus Scherrer” és a „Zeik”. A fenntartható konyha újdonságai a „Heimatjuwel”, a „Glorie” és a „Klinker”, míg a tangstedti Gutsküche szintén „Zöld csillagot” kapott.

A hamburgi gasztronómiai szcéna felfutásban van

A „Haerlin” legújabb díja nemcsak Christoph Rüffer csapatának személyes sikere, hanem a hamburgi gasztronómiai szcéna fellendülésének jele is. A „The Table Kevin Fehling” zsinórban tizedik alkalommal kapott három csillagot, ami azt mutatja, hogy Hamburg a csúcsminőségű konyha élvonalában van. A díjnyertes éttermek, mint például a „100/200 Kitchen”, a „Bianc” és a „Lakeside” sikeresen megvédték két csillagukat, míg más lenyűgöző, új sztárokat hoztak a metropoliszba.

Amint azt Gwendal Poullennec, a Michelin Guide nemzetközi igazgatója megjegyezte, van egy tendencia a növényi alapú konyha irányába, és nagy hangsúlyt fektetnek a regionalitásra és a szezonalitásra. Hamburg gasztronómiája nemcsak az ínyenceket vonzza, hanem izgalmas távlatokat is kínál a kulináris világ fenntartható jövőjéhez.

A jó konyha szerelmeseinek az új kiadás Útmutató Michelin Németország 2025 2025. július 24-től lesz elérhető 29,95 eurós áron.