Haerlin Hamburge: naujas žvaigždėtas dangus gurmanų miestui!

Haerlin Hamburge: naujas žvaigždėtas dangus gurmanų miestui!

Įspūdingos naujienos Hamburgo gyventojams ir gurmanams! Elegantiškame „Fairmont Hotel Four Seasons“ restoranas „Haerlin“ jį pasiekė ir buvo apdovanotas trimis „Michelin“ žvaigždėmis. Tai pirmasis trijų žvaigždučių apdovanojimas restoranui, kuris dabar yra vienas iš dviejų restoranų Hamburge kartu su „The Table Kevin Fehling“, pasiekusiu šį aukštą statusą. Virėjo Christopho Rüfferio komanda daugiau nei 20 metų sunkiai dirbo, kad padidintų „Haerlin“ nuo vienos iki dviejų, o dabar iki trijų žvaigždžių. „Michelin“ inspektoriai ypač gyrė svečiams patiektas „tobulas aukščiausios kokybės produktų kompozicijas su puikiu balansu“, išryškindamas aiškias kulinarines idėjas, išsaugančias ingredientų tapatumą, nepaisant techninio sudėtingumo.

„Haerlin“ stebina ne tik išskirtine virtuve, bet ir elegantiška atmosfera bei profesionaliu aptarnavimu. Meniu siūlomas kruopščiai sudarytas šešių patiekalų meniu, į kurį įeina kūrybingi patiekalai, tokie kaip elnienos balnas su mėsainio šonine, burokėliai ir balzaminės vyšnios. Svečiai taip pat gali pasikeisti arba pridėti patiekalų patys, kad sukurtų savo individualią patirtį. Įspūdingame vynų sąraše taip pat siūlomi įvairūs aukštos kokybės vynai, kurie puikiai dera su maistu, kai kurie iš jų taip pat patiekiami prie taurės.

2025 m. „Michelin“ vadovas: žvaigždžių apžvalga

Naujasis 2025 m. „Michelin“ Vokietijos vadovas numato daugybę žvaigždžių skyrimo būdų. Vokietijoje iš viso 341 restoranas dabar gali tikėtis patekti į garsųjį vadovą, įskaitant 12 su trimis žvaigždutėmis. Be „Haerlin“, bus pristatytas ir antras naujas tokio lygio restoranas „Tohru“ Schreiberei Miunchene. Iš viso naujų 2 žvaigždučių restoranų skaičius išaugo iki 47, o vieną žvaigždutę gavo 282 restoranai. „GLORIE“ ir „Heimatjuwel“ Hamburge neseniai buvo apdovanoti viena žvaigžde.

Ypač džiugina „Žaliųjų žvaigždžių“ apdovanojimas, kuriuo restoranai pripažįstami už tvarią veiklą. Šią žvaigždę Vokietijoje gavo aštuoniasdešimt restoranų, įskaitant kai kuriuos Hamburgo restoranus, tokius kaip „Haebel“, „Landhaus Scherrer“ ir „Zeik“. Nauji tvarios virtuvės kategorijos papildymai yra „Heimatjuwel“, „Glorie“ ir „Klinker“, o Gutsküche Tangstedte taip pat gavo „Žaliąją žvaigždę“.

Hamburgo gastronomijos scena auga

Naujausias „Haerlin“ apdovanojimas yra ne tik asmeninė Christopho Rüfferio komandos sėkmė, bet ir ženklas, kad Hamburgo gastronomijos scena klesti. „The Table Kevin Fehling“ jau dešimtą kartą iš eilės buvo apdovanotas trimis žvaigždutėmis, rodančiomis, kad Hamburgas yra aukščiausios klasės virtuvės priešakyje. Apdovanojimus pelnę restoranai, tokie kaip „100/200 Kitchen“, „Bianc“ ir „Lakeside“, sėkmingai apgynė savo dvi žvaigždes, o į didmiestį atkeliavo ir kitos įspūdingos naujos žvaigždės.

Kaip pažymėjo Gwendalis Poullennecas, tarptautinis Michelin vadovo direktorius, pastebima augalinės virtuvės tendencija ir didelis dėmesys regioniškumui bei sezoniškumui. Hamburgo gastronomijos scena ne tik traukia gurmanus, bet ir siūlo įdomių tvarios ateities kulinarijos pasaulyje perspektyvų.

Visiems geros virtuvės mėgėjams naujas leidimas 2025 m. „Michelin“ Vokietijos vadovas bus galima įsigyti nuo 2025-07-24 29,95 euro kaina.