Haerlin Hamburgā: jaunas zvaigžņotas debesis gardēžu pilsētai!

Haerlin Hamburgā: jaunas zvaigžņotas debesis gardēžu pilsētai!

Aizraujoši jaunumi Hamburgas iedzīvotājiem un gardēžiem! Elegantajā Fairmont Hotel Four Seasons restorāns “Haerlin” to paveica un saņēma trīs Michelin zvaigznes. Šī ir pirmā trīszvaigžņu balva restorānam, kas tagad ir viens no diviem Hamburgas restorāniem līdzās "The Table Kevin Fehling", kas ieguvis šo augsto statusu. Komanda ap šefpavāru Kristofu Rīferu ir smagi strādājusi vairāk nekā 20 gadus, lai “Haerlin” paceltu no vienas uz divām un tagad līdz trim zvaigznēm. Michelin inspektori īpaši uzteica viesiem pasniegto "augstāko produktu ideālo sastāvu lieliskā līdzsvarā", izceļot skaidras kulinārijas idejas, kas saglabā sastāvdaļu identitāti, neskatoties uz tehnisko izsmalcinātību.

"Haerlin" pārsteidz ne tikai ar izsmalcinātu virtuvi, bet arī ar elegantu atmosfēru un profesionālu apkalpošanu. Ēdienkarte piedāvā rūpīgi izstrādātu sešu ēdienu ēdienkarti, kas ietver radošus ēdienus, piemēram, brieža gaļas seglu ar hamburgera bekonu, bietes un balzamiko ķiršus. Viesi var arī apmainīt vai pievienot ēdienus paši, lai radītu savu individuālo pieredzi. Iespaidīgā vīnu karte piedāvā arī dažādus augstas kvalitātes vīnus, kas lieliski sader ar ēdienu, un daži no tiem tiek pasniegti arī glāzēs.

Michelin ceļvedis 2025: zvaigžņu pārskats

Jaunais Michelin Vācijas ceļvedis 2025 nodrošina daudzas izmaiņas zvaigžņu piešķiršanas veidā. Vācijā pavisam 341 restorāns tagad var cerēt uz vietu slavenajā ceļvedī, tostarp 12 ar trīs zvaigznēm. Papildus “Haerlin” tiks prezentēts arī otrais jaunais restorāns šajā līmenī – “Tohru” Minhenes Šreiberei. Kopumā jauno 2 zvaigžņu restorānu skaits pieauga līdz 47, savukārt vienu zvaigzni saņēma 282 restorāni. “GLORIE” un “Heimatjuwel” Hamburgā nesen saņēma vienu zvaigzni.

Īpaši patīkama ir “Zaļās zvaigznes” piešķiršana, kas restorānus atzīst par ilgtspējīgu praksi. Šo zvaigzni Vācijā ir saņēmuši astoņdesmit restorāni, tostarp daži Hamburgas restorāni, piemēram, “Haebel”, “Landhaus Scherrer” un “Zeik”. Jauni papildinājumi ilgtspējīgas virtuves kategorijā ir “Heimatjuwel”, “Glorie” un “Klinker”, savukārt Gutsküche Tangstedt saņēma arī “Zaļo zvaigzni”.

Hamburgas gastronomijas aina uzplaukst

Jaunākā balva “Haerlin” ir ne tikai personisks panākums Kristofa Rīfera komandai, bet arī zīme, ka Hamburgas gastronomijas scēna uzplaukst. Jo īpaši “The Table Kevin Fehling” jau desmito reizi pēc kārtas ir saņēmis trīs zvaigznes, kas liecina, ka Hamburga ir augstākās klases virtuves priekšgalā. Tādi godalgotie restorāni kā “100/200 Kitchen”, “Bianc” un “Lakeside” ir veiksmīgi aizstāvējuši savas divas zvaigznes, savukārt uz metropoli ir atvestas citas iespaidīgas jaunas zvaigznes.

Kā atzīmēja Michelin ceļveža starptautiskais direktors Gvendals Poleneks, ir vērojama tendence uz augu izcelsmes virtuvi un liela uzmanība tiek pievērsta reģionalitātei un sezonalitātei. Hamburgas gastronomijas ainane ne tikai piesaista gardēžus, bet arī piedāvā aizraujošas perspektīvas ilgtspējīgai nākotnei kulinārijas pasaulē.

Visiem labas virtuves cienītājiem jaunais izdevums Michelin Vācijas ceļvedis 2025 būs pieejams no 2025. gada 24. jūlija par cenu 29,95 eiro.