Haerlin in Hamburg: New Starry Sky voor de Gourmet City!

Haerlin in Hamburg: New Starry Sky voor de Gourmet City!

Hamburg, Deutschland - Een spannende boodschap voor hamburgers en gourmets! Het "Haerlin" -restaurant in het elegante Fairmont Hotel Vier -seizoenen maakte het en kreeg drie Michelin -sterren. Dit is de eerste drie-sterrenprijs voor het restaurant, dat nu een van de twee restaurants in Hamburg is naast "The Table Kevin Fehling" die deze hoge status zou kunnen bereiken. Het team onder leiding van chef Christoph Rüffer heeft meer dan 20 jaar hard gewerkt om "Haerlin" van één naar twee en nu naar drie sterren te verhogen. De Michelin -inspecteurs prees vooral de "perfecte composities van topproducten in uitstekende balans", die aan de gasten worden geserveerd, en benadrukken de duidelijke culinaire ideeën die, ondanks technische verfijning

De "Haerlin" maakt niet alleen indruk op zijn prachtige keuken, maar ook met een elegante sfeer en professionele service. Het menu biedt een zorgvuldig gecompileerd setmenu met zes cursussen, die betrekking hebben op creatieve gerechten zoals hert met Hamburg Bacon, bieten en balsamico -kantine. Bovendien kunnen gasten zelf rechtbanken uitwisselen om hun individuele ervaring te ontwerpen. De indrukwekkende wijnkaart biedt ook een verscheidenheid aan wijnen van hoge kwaliteit die perfect bij de gerechten passen, waarbij sommige ook in een glas worden geserveerd.

The Michelin Guide 2025: Een overzicht van de sterren

de nieuwe Guide Germany 2025 Star Allocation Ready. In Duitsland kunnen in totaal 341 restaurants nu uitkijken naar een plaats in de gerenommeerde gids, waaronder 12 met drie sterren. Naast "Haerlin" wordt het tweede nieuwe restaurant op dit niveau "Tohru" in het schrijven in München gepresenteerd. Over het algemeen steeg het aantal nieuwe 2-sterrenrestaurants tot 47, terwijl 282 restaurants een ster kregen. "Glorie" en "Local Jewel" in Hamburg werden pas bekroond met een ster.

De toekenning van "Green Stars", die restaurants onderscheidt voor hun duurzame praktijken, is ook bijzonder verheugend. Tachtig restaurants hebben deze ster in Duitsland ontvangen, waaronder enkele hamburgers zoals "Haebel", "Landhaus Scherrer" en "Zeik". Er zijn nieuwe in de categorie voor Sustainable Kitchen, "Heimatjuwel", "Glorie" en "Klinker", terwijl de Manor Kitchen in Tangstedt ook een "Green Star" ontving.

De Hamburg Catering -scene in de Upswing

De nieuwste prijs voor de "Haerlin" is niet alleen een persoonlijk succes voor het team rond Christoph Rüffer, maar ook een teken dat de cateringscene van Hamburg booming is. In het bijzonder werd de "The Table Kevin Fehling" voor de tiende keer op rij drie sterren toegekend en laat zien dat Hamburg betrokken is bij de topkeuken bovenaan. De uitstekende restaurants zoals "100/200 Kitchen", "Bianc" en "Lakeside" hebben met succes hun twee sterren verdedigd, terwijl andere indrukwekkende nieuwe sterren in de metropool werden gebracht.

Net als Gwendal Pullennec, de internationale directeur van de Michelin Guide, merkte er op, is er een trend in de richting van op plant gebaseerde gerechten en een sterke focus op regionaliteit en seizoensgebondenheid. De cateringscene van Hamburg trekt niet alleen gourmets aan, maar biedt ook spannende perspectieven voor een duurzame toekomst in de keuken.

Voor alle liefhebbers van de goede keuken, de nieuwe editie van de Deutschland/guide-mm-2025/ "> Gids dismazy 2025 Prijs van 29,95 euro vanaf 24 juli 2025.