Haerlin w Hamburgu: Nowe gwiaździste niebo dla miasta smakoszy!

Haerlin w Hamburgu: Nowe gwiaździste niebo dla miasta smakoszy!

Ekscytująca wiadomość dla mieszkańców i smakoszy Hamburga! Restauracji „Haerlin” w eleganckim hotelu Fairmont Four Seasons udało się i została nagrodzona trzema gwiazdkami Michelin. To pierwsza trzygwiazdkowa nagroda dla restauracji, która obecnie, obok „The Table Kevin Fehling”, jest jedną z dwóch restauracji w Hamburgu, które osiągnęły tak wysoki status. Zespół złożony z szefa kuchni Christopha Rüffera przez ponad 20 lat ciężko pracował, aby podnieść „Haerlin” z jednej do dwóch, a obecnie do trzech gwiazdek. Inspektorzy Michelin szczególnie pochwalili „idealne kompozycje najlepszych produktów w doskonałej równowadze” podawane gościom, podkreślając jasne pomysły kulinarne, które pomimo zaawansowanego technicznego zaawansowania pozwalają zachować tożsamość składników.

„Haerlin” zachwyca nie tylko wyśmienitą kuchnią, ale także elegancką atmosferą i profesjonalną obsługą. W menu znajduje się starannie dobrany sześciodaniowy zestaw, obejmujący kreatywne dania, takie jak comber z dziczyzny z boczkiem hamburgerowym, burakami i wiśniami balsamicznymi. Goście mogą również samodzielnie wymieniać lub dodawać dania, aby stworzyć własne, indywidualne doświadczenie. Imponująca karta win oferuje również szeroki wybór wysokiej jakości win, które doskonale komponują się z jedzeniem, a niektóre z nich podawane są również na kieliszki.

Przewodnik Michelin 2025: przegląd gwiazd

Nowy Przewodnik Michelin Niemcy 2025 wprowadza wiele zmian w sposobie przyznawania gwiazdek. W Niemczech na miejsce w renomowanym przewodniku może obecnie liczyć łącznie 341 restauracji, w tym 12 z trzema gwiazdkami. Oprócz „Haerlin” zaprezentowana zostanie druga nowa restauracja na tym poziomie „Tohru” w Schreiberei w Monachium. Łącznie liczba nowych restauracji dwugwiazdkowych wzrosła do 47, a jedną gwiazdkę otrzymały 282 restauracje. „GLORIE” i „Heimatjuwel” w Hamburgu otrzymały niedawno jedną gwiazdkę.

Szczególnie cieszy przyznanie „Zielonych Gwiazdek”, które wyróżniają restauracje za ich zrównoważone praktyki. Gwiazdę tę otrzymało osiemdziesiąt restauracji w Niemczech, w tym niektóre hamburskie restauracje, takie jak „Haebel”, „Landhaus Scherrer” i „Zeik”. Nowościami w kategorii kuchni zrównoważonej są „Heimatjuwel”, „Glorie” i „Klinker”, a Gutsküche w Tangstedt również otrzymała „Zieloną Gwiazdę”.

Scena gastronomiczna w Hamburgu rośnie w siłę

Najnowsza nagroda dla „Haerlina” to nie tylko osobisty sukces zespołu Christopha Rüffera, ale także znak, że hamburska scena gastronomiczna kwitnie. Zwłaszcza „Stół Kevin Fehling” po raz dziesiąty z rzędu został nagrodzony trzema gwiazdkami, co pokazuje, że Hamburg jest w czołówce kuchni najwyższej klasy. Wielokrotnie nagradzane restauracje, takie jak „100/200 Kitchen”, „Bianc” i „Lakeside”, skutecznie obroniły swoje dwie gwiazdki, a do metropolii sprowadzono inne, imponujące nowe gwiazdy.

Jak zauważył Gwendal Poullennec, międzynarodowy dyrektor Przewodnika Michelin, panuje trend w kierunku kuchni roślinnej i silnego nacisku na regionalność i sezonowość. Scena gastronomiczna Hamburga nie tylko przyciąga smakoszy, ale także oferuje ekscytujące perspektywy na zrównoważoną przyszłość w kulinarnym świecie.

Dla wszystkich miłośników dobrej kuchni nowa odsłona Przewodnik Michelin Niemcy 2025 będzie dostępny od 24 lipca 2025 r. w cenie 29,95 euro.