Haerlin em Hamburgo: novo céu estrelado para a cidade gourmet!

Haerlin em Hamburgo: novo céu estrelado para a cidade gourmet!

Hamburg, Deutschland - Uma mensagem emocionante para hambúrgueres e gourmets! O restaurante "Haerlin" nas elegantes estações do Fairmont Hotel Vier fez isso e recebeu três estrelas Michelin. Este é o primeiro prêmio de três estrelas do restaurante, que agora é um dos dois restaurantes em Hamburgo, ao lado de "The Table Kevin Fehling", que poderia atingir esse status alto. A equipe liderada pelo chef Christoph Rüffer trabalha duro há mais de 20 anos para aumentar "Haerlin" de um a dois e agora para três estrelas. Os inspetores Michelin elogiaram principalmente as "composições perfeitas dos melhores produtos em excelente equilíbrio", que são servidos aos convidados, e enfatizam as idéias culinárias claras que, apesar da sofisticação técnica

O "Haerlin" não apenas impressiona com sua cozinha requintada, mas também com uma atmosfera elegante e serviço profissional. O cardápio oferece um menu fixo cuidadosamente compilado com seis cursos, que compreende pratos criativos como carne de veado com bacon de Hamburgo, beterraba e cantina balsâmica. Além disso, os hóspedes podem trocar tribunais para projetar sua experiência individual. A impressionante lista de vinhos também oferece uma variedade de vinhos de alta qualidade que se encaixam perfeitamente com os pratos, com alguns também servidos em um copo.

The Michelin Guide 2025: Uma visão geral das estrelas

The New Deutschland/guide-michelin-2025/"> guia. Na Alemanha, um total de 341 restaurantes agora pode esperar um lugar no renomado guia, incluindo 12 com três estrelas. Além de "Haerlin", é apresentado o segundo novo restaurante nesse nível, "Tohru" nos escritos em Munique. No geral, o número de novos restaurantes de 2 estrelas subiu para 47, enquanto 282 restaurantes receberam uma estrela. "Glorie" e "Local Jewel" em Hamburgo foram recém -concedidos com uma estrela.

A concessão de "Green Stars", que distingue restaurantes por suas práticas sustentáveis, também é particularmente gratificante. Oitenta restaurantes receberam essa estrela na Alemanha, incluindo alguns hambúrgueres como "Haebel", "Landhaus Scherrer" e "Zeik". Existem novos na categoria para cozinha sustentável, "Heimatjuwel", "Glorie" e "Klinker", enquanto a cozinha da mansão em Tangstedt também recebeu uma "estrela verde".

O cenário de catering de Hamburgo no Upswing

O último prêmio para o "Haerlin" não é apenas um sucesso pessoal para a equipe em torno de Christoph Rüffer, mas também um sinal de que a cena de catering de Hamburgo está crescendo. Em particular, a "Table Kevin Fehling" recebeu três estrelas pela décima vez consecutivas e mostra que Hamburgo está envolvido na cozinha superior no topo. Os excelentes restaurantes como "100/200 Kitchen", "Bianc" e "Lakeside" defenderam com sucesso suas duas estrelas, enquanto outras novas estrelas impressionantes foram trazidas para a metrópole.

Como Gwendal Pullennec, o diretor internacional do Guia Michelin, observou, há uma tendência para a cozinha à base de plantas e um forte foco na regionalidade e sazonalidade. A cena de catering de Hamburgo não apenas atrai gourmets, mas também oferece perspectivas interessantes para um futuro sustentável na culinária.

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