Haerlin în Hamburg: un nou cer înstelat pentru orașul gourmet!

Haerlin în Hamburg: un nou cer înstelat pentru orașul gourmet!

Vești incitante pentru locuitorii și gurmanzii din Hamburg! Restaurantul „Haerlin” din elegantul hotel Fairmont Four Seasons a făcut-o și a fost distins cu trei stele Michelin. Acesta este primul premiu de trei stele pentru restaurant, care este acum unul dintre cele două restaurante din Hamburg alături de „The Table Kevin Fehling” care a obținut acest statut înalt. Echipa din jurul bucătarului Christoph Rüffer a muncit din greu de peste 20 de ani pentru a ridica „Haerlin” de la una la două și acum la trei stele. Inspectorii Michelin au lăudat în mod deosebit „compozițiile perfecte de produse de top într-un echilibru excelent” servite oaspeților, evidențiind ideile culinare clare care păstrează identitatea ingredientelor în ciuda rafinamentului tehnic.

„Haerlin” impresionează nu numai prin bucătăria sa rafinată, ci și prin atmosfera elegantă și serviciile profesionale. Meniul oferă un meniu fix de șase feluri atent pregătit, care include mâncăruri creative, cum ar fi șa de căprioară cu slănină de hamburger, sfeclă roșie și cireșe balsamice. De asemenea, oaspeții pot schimba sau adăuga ei înșiși feluri de mâncare pentru a-și crea propria experiență individuală. Lista impresionantă de vinuri oferă, de asemenea, o varietate de vinuri de înaltă calitate, care se potrivesc perfect cu mâncarea, unele dintre ele fiind servite și la pahar.

Ghidul Michelin 2025: O privire de ansamblu asupra stelelor

Cel nou Ghid Michelin Germania 2025 oferă multe schimbări în modul în care sunt acordate stelele. În Germania, un total de 341 de restaurante își pot aștepta acum un loc în renumitul ghid, inclusiv 12 cu trei stele. Pe lângă „Haerlin”, va fi prezentat al doilea restaurant nou la acest nivel, „Tohru” din Schreiberei din München. În total, numărul restaurantelor noi de 2 stele a crescut la 47, în timp ce 282 de restaurante au primit o stea. „GLORIE” și „Heimatjuwel” din Hamburg au primit recent o stea.

Acordarea „Green Stars”, care recunoaște restaurantele pentru practicile lor durabile, este deosebit de plăcută. Optzeci de restaurante au primit această stea în Germania, inclusiv unele restaurante din Hamburg precum „Haebel”, „Landhaus Scherrer” și „Zeik”. Noile adăugări la categoria pentru bucătăria durabilă sunt „Heimatjuwel”, „Glorie” și „Klinker”, în timp ce Gutsküche din Tangstedt a primit și o „Steaua Verde”.

Scena gastronomiei din Hamburg este în plină ascensiune

Cel mai recent premiu pentru „Haerlin” nu este doar un succes personal pentru echipa lui Christoph Rüffer, ci și un semn că scena gastronomică din Hamburg este în plină expansiune. „The Table Kevin Fehling” în special a primit trei stele pentru a zecea oară consecutiv, ceea ce arată că Hamburg este în fruntea bucătăriei de top. Restaurante premiate precum „100/200 Kitchen”, „Bianc” și „Lakeside” și-au apărat cu succes cele două stele, în timp ce alte noi vedete impresionante au fost aduse în metropolă.

După cum a remarcat Gwendal Poullennec, director internațional al Ghidului Michelin, există o tendință către bucătăria pe bază de plante și un accent puternic pe regionalitate și sezonalitate. Scena gastronomică din Hamburg nu numai că atrage gurmanzi, dar oferă și perspective interesante pentru un viitor durabil în lumea culinară.

Pentru toți iubitorii de bucătărie bună noua ediție a Ghid Michelin Germania 2025 va fi disponibil din 24 iulie 2025 la un preț de 29,95 euro.