汉堡哈尔林：美食之城的新星空！

汉堡哈尔林：美食之城的新星空！

对于汉堡居民和美食家来说，这是一个令人兴奋的消息！优雅的费尔蒙四季酒店内的“哈林”餐厅成功荣获米其林三颗星。这是该餐厅首次获得三星级奖项，目前该餐厅是汉堡与“The Table Kevin Fehling”并列的两家获此殊荣的餐厅之一。主厨 Christoph Rüffer 的团队经过 20 多年的努力，将“Haerlin”从一星级提升到二星级，现在又提升到三星级。米其林检查员特别赞扬了为客人提供的“顶级产品的完美组合，完美的平衡”，强调了清晰的烹饪理念，尽管技术复杂，但仍保留了成分的特性。

“哈林”给人留下深刻印象的不仅是精致的美食，还有优雅的氛围和专业的服务。菜单提供精心策划的六道菜套餐，其中包括创意菜肴，例如鹿肉搭配汉堡培根、甜菜根和香醋樱桃。客人还可以自行更换或添加菜肴，打造自己的个性化体验。令人印象深刻的酒单还提供各种与食物完美搭配的高品质葡萄酒，其中一些还提供杯装。

2025 年米其林指南：星级概览

新的 米其林德国指南 2025 星星的授予方式发生了很多变化。在德国，目前共有 341 家餐厅有望跻身著名指南，其中 12 家为三星级餐厅。除了“Haerlin”之外，该级别的第二家新餐厅——位于慕尼黑 Schreiberei 的“Tohru”也将亮相。新增二星级餐厅总数增至 47 家，一星餐厅数量为 282 家。汉堡的“GLORIE”和“Heimatjuwel”最近被授予一星。

荣获“绿色之星”称号尤其令人高兴，该奖项旨在表彰餐厅的可持续实践。德国有 80 家餐厅获得了这颗星，其中包括一些汉堡餐厅，如“Haebel”、“Landhaus Scherrer”和“Zeik”。可持续美食类别中的新成员包括“Heimatjuwel”、“Glorie”和“Klinker”，而唐施泰特的 Gutsküche 也获得了“绿星”奖。

汉堡美食界正在崛起

“Haerlin”的最新奖项不仅是Christoph Rüffer团队的个人成功，也是汉堡美食界蓬勃发展的标志。尤其是“The Table Kevin Fehling”连续第十次荣获三颗星，表明汉堡处于顶级美食的前沿。 “100/200 Kitchen”、“Bianc”和“Lakeside”等屡获殊荣的餐厅成功卫冕了两颗星，而其他令人印象深刻的新星也被引入了这座大都市。

正如米其林指南国际总监 Gwendal Poullennec 所指出的那样，植物性美食已成为一种趋势，并且非常注重地域性和季节性。汉堡的美食不仅吸引了美食家，还为烹饪界的可持续未来提供了令人兴奋的前景。

对于所有美食爱好者来说，新版的 米其林德国指南 2025 将于 2025 年 7 月 24 日起发售，价格为 29.95 欧元。