من سانت باولي إلى المزرعة: نضال جيني من أجل مستقبل حليب هاي!

من سانت باولي إلى المزرعة: نضال جيني من أجل مستقبل حليب هاي!

Toppenstedt, Niedersachsen, Deutschland - في التلال اللطيفة في ساكسونيا السفلى ، تطورت قصة رائعة: تعيش جينيفر جوهانسون ، أخصائية عقارات مدربة من هامبورغ ، في مزرعة في Toppenstedt. هناك هي وشريكها سفين أولي استولت على مزرعة الوالدين ، والتي يوجد عليها 50 بقرة من الألبان والمناطق الزراعية. حدث هذا في عام 2020 ، عندما قرر الزوجان الدخول إلى خطى والدي سفين ، ولكن مع الأمتعة الإضافية للديون ، والتي ترتبط غالبًا بالشركات الزراعية. التحديات القادمة هي بالفعل قاب قوسين أو أدنى ، لأن الطقس يلعب دورًا حاسمًا في Hurzen في منتصف الصيف ، خاصةً عندما يهدد المطر (https://www.ndr.de/fernehnungen/die_nordeportage/von-st-pauli-in-stall ،-2892.html).

يخبر الفيلم الوثائقي التاريخ الآسر للزوجين من منظور جيني ذاتيا ، بينما يتعاملون مع تحديات الزراعة لأكثر من ثلاث سنوات. من الحصاد إلى مدرسة قيادة الجرار إلى العقبات البيروقراطية-ترافقك الكاميرا في طريقك. في غضون ذلك ، تجلب الانتكاسات مثل النار كل شيء إلى كاذبة ، ويضطر الزوجان إلى إيجاد طرق مختلفة لتشغيلها للقيام بالمزرعة ، سواء كان ذلك من خلال حليب القش أو الإنتاج العضوي أو المؤسسة أو حتى فكرة موقع المخيم.

حليب القش الألماني الشمالي كتحدي مركزي

قرار التركيز على إنتاج حليب القش الألماني الشمالي ليس مصادفة. يمكن تفسير هذا النوع من إنتاج الحليب بشكل خاص عن طريق تغذية الأبقار مع العشب والقش فقط. وفقًا لـ [Hof and Markt] (https://www.hofundmarkt.at/heumilch- مستدامة wirtschafts/49021) ، يحظى حليب القش في النمسا بشعبية كبيرة ، حيث ينشط حوالي 8000 من المزارعين والمزارعين في إنتاج القش. لا يعتبر حليب القش ذا جودة عالية فحسب ، بل يجمع أيضًا بين مفاهيم المنطقة والاستدامة. هذه التطورات هي جزء من الهوية النمساوية وتساهم بشكل كبير في أهداف الاستدامة الأمم المتحدة ، كما تؤكد الأصوات الوزارية.

تلعب حماية البيئة دورًا رئيسيًا في إنتاج حليب القش. حليب Arge Hay هو رائد في أوروبا ويلتزم بنشاط بالاقتصاد المستدام. إنه لا يجمع فقط بين حوالي 8000 من مزارعي الحليب القش ، ولكن أيضًا أكثر من 100 معالج. من المهم للشركات الأعضاء احترام الموائل واستخدام الموارد المحلية ، مما يؤدي إلى ارتفاع التنوع البيولوجي وجودة أفضل للمنتجات ، كما يقول كارل نيوفير ، رئيس مجلس إدارة حليب آرج هاي.

نظرة على المستقبل

مسألة كيفية تسويق حليب القش في المستقبل لا يهتم فقط يوهانسون وسفين أولي ، ولكن أيضًا الصناعة بأكملها. تم تحليل الأساليب المستدامة لإنتاج الحليب القش من قبل جامعة الموارد الطبيعية والطبيعة ، والتي جمعت نتائج الدراسة في سياق الأمم المتحدة. توضح هذه الدراسة أن الاقتصاد التقليدي في إنتاج حليب القش قابل للتكيف تمامًا.

في حين أن التحديات التي يواجهها العديد من الشركات الزراعية في الشمال تزداد حجمها ، فقد يكون من المأمول أن يمتلك الشباب المدربين جيدًا مثل جيني وسفين المزرعة فحسب ، بل يمكنهم أيضًا تقديم مساهمة في الزراعة المستدامة. لأنه يبدو أن الحلول المبتكرة مطلوبة والطريقة للنجاح صخري ، ولكنها مليئة بالفرص.