من سانت باولي إلى المزرعة: كفاح جيني من أجل مستقبل حليب القش!

من سانت باولي إلى المزرعة: كفاح جيني من أجل مستقبل حليب القش!

تكشفت قصة رائعة في تلال ولاية ساكسونيا السفلى: جينيفر جوهانسون، وهي متخصصة في العقارات من هامبورغ، تعيش الآن في مزرعة في توبنشتيدت. وهناك تولت هي وشريكها سفين أولي إدارة مزرعة والديها، التي تضم 50 بقرة حلوب وأرضًا زراعية. حدث هذا في عام 2020 عندما قرر الزوجان اتباع خطى والدي سفين، ولكن مع عبء الديون الإضافي الذي غالبًا ما يأتي مع الزراعة. التحديات القادمة وشيكة بالفعل، لأن الطقس يلعب دورًا حاسمًا في حصاد القش في منتصف الصيف، خاصة عندما يكون هناك خطر هطول الأمطار، كما أفاد [NDR] (https://www.ndr.de/ Fernsehenen/versanden/die_nordreportage/von-st-pauli-in-stall,sender-2892.html).

يروي الفيلم الوثائقي قصة الزوجين المقنعة من منظور جيني من منظور الشخص الأول وهما يتصارعان مع تحديات الزراعة على مدى أكثر من ثلاث سنوات. من ضغوط الحصاد إلى مدرسة تعليم قيادة الجرارات إلى العقبات البيروقراطية - ترافقهم الكاميرا في رحلتهم. تؤدي الانتكاسات المتقطعة مثل الحريق إلى وضع كل شيء في حالة من الفوضى ويضطر الزوجان إلى إيجاد طرق مختلفة لإدارة المزرعة، سواء كان ذلك من خلال حليب القش أو الإنتاج العضوي أو تسمين الثيران أو حتى فكرة المخيم.

حليب القش في شمال ألمانيا يمثل تحديًا مركزيًا

إن قرار التركيز على إنتاج حليب القش في شمال ألمانيا ليس من قبيل الصدفة. يتم تفسير هذا النوع من إنتاج الحليب بشكل خاص من خلال تغذية الأبقار بالعشب والقش فقط. وفقًا لـ Hof und Markt، يحظى حليب القش بشعبية كبيرة في النمسا، حيث يعمل حوالي 8000 مزارع في إنتاج القش. لا يعتبر حليب القش عالي الجودة فحسب، بل يجمع أيضًا بين مفاهيم الإقليمية والاستدامة. وتشكل هذه التطورات جزءًا من الهوية النمساوية وتساهم بشكل كبير في تحقيق أهداف الاستدامة للأمم المتحدة، كما تؤكد الأصوات الوزارية.

تلعب حماية البيئة دورًا رئيسيًا في إنتاج حليب القش. ARGE Heumilch هي شركة رائدة في أوروبا وتلتزم بنشاط بالممارسات الاقتصادية المستدامة. فهو لا يجمع حوالي 8000 من مزارعي حليب القش فحسب، بل يجمع أيضًا أكثر من 100 معالج. يقول كارل نيوهوفر، رئيس ARGE Heumilch، إنه من المهم للشركات الأعضاء احترام البيئة الطبيعية واستخدام الموارد المحلية، مما يؤدي إلى مزيد من التنوع البيولوجي وتحسين جودة المنتجات.

نظرة إلى المستقبل

إن مسألة كيفية تسويق حليب القش في المستقبل لا تتعلق فقط بجوهانسون وسفين أولي، بل أيضًا بالصناعة بأكملها. تم تحليل الأساليب المستدامة لإنتاج حليب القش من قبل جامعة الموارد الطبيعية وعلوم الحياة في فيينا، والتي قامت بتجميع نتائج الدراسة في سياق أهداف التنمية المستدامة للأمم المتحدة. توضح هذه الدراسة أن طريقة الزراعة التقليدية في إنتاج حليب القش قابلة للتكيف بالتأكيد.

وفي حين أن التحديات التي تواجه العديد من الشركات الزراعية في الشمال أصبحت أكبر من أي وقت مضى، فلا يزال من المأمول أن الشباب المدربين تدريبا جيدا مثل جيني وسفين لا يتمكنون من إنقاذ المزرعة فحسب، بل يساهمون أيضا في الزراعة المستدامة. لأنه يبدو أن الحلول المبتكرة مطلوبة وأن طريق النجاح وعر، ولكنه مليئ بالإمكانيات.