От Сейнт Паули до фермата: Битката на Джени за бъдещето на сенното мляко!

От Сейнт Паули до фермата: Битката на Джени за бъдещето на сенното мляко!

В хълмистите хълмове на Долна Саксония се разигра забележителна история: Дженифър Йохансон, обучен специалист по недвижими имоти от Хамбург, сега живее във ферма в Топенщед. Там тя и нейният партньор Свен Оле поеха фермата на родителите си, която разполага с 50 млечни крави и земеделска земя. Това се случи през 2020 г., когато двойката реши да последва стъпките на родителите на Свен, но с допълнителния багаж от дългове, който често идва със земеделието. Предстоящите предизвикателства вече са неизбежни, тъй като времето играе решаваща роля в прибирането на сено през лятото, особено когато има заплаха от дъжд, както съобщава [NDR](https://www.ndr.de/ Fernsehenen/versanden/die_nordreportage/von-st-pauli-in-stall,sender-2892.html).

Документалният филм разказва завладяващата история на двойката от гледната точка на Джени от първо лице, докато те се борят с предизвикателствата на земеделието в продължение на повече от три години. От стреса при жътвата през училището за шофиране на трактори до бюрократичните спънки – камерата ги придружава по време на пътуването им. Периодичните неуспехи, като например пожар, хвърлят всичко в безпорядък и двойката е принудена да намери различни начини да управлява фермата, било то чрез сено мляко, органично производство, угояване на бикове или дори идеята за къмпинг.

Северногерманското сенно мляко като основно предизвикателство

Решението да се концентрираме върху производството на сенно мляко от Северна Германия не е случайно. Този тип производство на мляко се обяснява особено с храненето на кравите само с трева и сено. Според Hof und Markt, сенното мляко е много популярно в Австрия, където около 8000 фермери работят в производството на сено. Сенното мляко не само се счита за висококачествено, но съчетава концепциите за регионалност и устойчивост. Тези разработки са част от австрийската идентичност и допринасят значително за целите на ООН за устойчивост, както подчертават гласовете на министрите.

Опазването на околната среда играе централна роля в производството на сенно мляко. ARGE Heumilch е лидер в Европа и активно се ангажира с устойчиви икономически практики. Той обединява не само около 8 000 фермери за производство на сенно мляко, но и над 100 преработватели. За компаниите-членки е важно да зачитат местообитанието и да използват местните ресурси, което води до по-голямо биоразнообразие и по-добро качество на продуктите, казва Карл Нойхофер, председател на ARGE Heumilch.

Поглед в бъдещето

Въпросът как сенното мляко може да се продава в бъдеще засяга не само Йохансон и Свен Оле, но и цялата индустрия. Устойчивите подходи към производството на сенно мляко бяха анализирани от Университета за природни ресурси и науки за живота във Виена, който събра резултатите от проучването в контекста на ЦУР на ООН. Това проучване показва, че традиционният метод на отглеждане при производството на сенно мляко със сигурност е адаптивен.

Въпреки че предизвикателствата пред много селскостопански предприятия на север стават все по-големи, остава да се надяваме, че добре обучени млади хора като Джени и Свен могат не само да спасят фермата, но и да дадат принос за устойчивото селско стопанство. Защото изглежда, че са необходими иновативни решения и пътят към успеха е труден, но пълен с възможности.