De St. Pauli a la granja: ¡la lucha de Jenny por el futuro de la leche de heno!

De St. Pauli a la granja: ¡la lucha de Jenny por el futuro de la leche de heno!

En las colinas de Baja Sajonia se ha desarrollado una historia extraordinaria: Jennifer Johansson, una profesional inmobiliaria de Hamburgo, vive ahora en una granja en Toppenstedt. Allí ella y su socio Sven Ole se hicieron cargo de la granja de sus padres, que cuenta con 50 vacas lecheras y terrenos agrícolas. Esto sucedió en 2020, cuando la pareja decidió seguir los pasos de los padres de Sven, pero con el peso adicional de las deudas que a menudo conlleva la agricultura. Los desafíos que se avecinan ya son inminentes, porque el clima juega un papel decisivo en la cosecha de heno en pleno verano, especialmente cuando hay amenaza de lluvia, como informa NDR.

El documental cuenta la apasionante historia de la pareja desde la perspectiva en primera persona de Jenny mientras luchan con los desafíos de la agricultura durante más de tres años. Desde el estrés de la cosecha hasta la escuela de manejo de tractores y los obstáculos burocráticos: la cámara los acompaña en su viaje. Los contratiempos intermitentes, como un incendio, lo desorganizan todo y la pareja se ve obligada a buscar diferentes formas de administrar la granja, ya sea a través de la leche de heno, la producción orgánica, el engorde de toros o incluso la idea de un campamento.

La leche de heno del norte de Alemania como desafío central

La decisión de centrarse en la producción de leche de heno del norte de Alemania no es casualidad. Este tipo de producción de leche se explica principalmente porque las vacas se alimentan únicamente con pasto y heno. Según Hof und Markt (https://www.hofundmarkt.at/heumilch-nachhaftes-wirtschaften/49021), la leche de heno es muy popular en Austria, donde unos 8.000 agricultores trabajan en la producción de heno. La leche de heno no sólo se considera de alta calidad, sino que también combina los conceptos de regionalidad y sostenibilidad. Estos avances forman parte de la identidad austriaca y contribuyen significativamente a los objetivos de sostenibilidad de la ONU, como subrayan las voces ministeriales.

La protección del medio ambiente juega un papel central en la producción de leche de heno. ARGE Heumilch es líder en Europa y está activamente comprometido con prácticas económicas sostenibles. No sólo reúne a unos 8.000 productores de leche de heno, sino también a más de 100 procesadores. Para las empresas asociadas es importante respetar el hábitat y utilizar los recursos locales, lo que conduce a una mayor biodiversidad y una mejor calidad de los productos, afirma Karl Neuhofer, presidente de ARGE Heumilch.

Una mirada al futuro

La cuestión de cómo se podrá comercializar la leche de heno en el futuro no sólo concierne a Johannson y Sven Ole, sino también a toda la industria. Los enfoques sostenibles para la producción de leche de heno fueron analizados por la Universidad de Recursos Naturales y Ciencias de la Vida de Viena, que recopiló los resultados del estudio en el contexto de los ODS de la ONU. Este estudio muestra que el método agrícola tradicional en la producción de leche de heno es ciertamente adaptable.

Si bien los desafíos para muchas empresas agrícolas en el norte son cada vez mayores, es de esperar que jóvenes bien capacitados como Jenny y Sven no sólo puedan salvar la granja, sino también contribuir a la agricultura sostenible. Porque parece que se requieren soluciones innovadoras y el camino hacia el éxito es pedregoso, pero lleno de posibilidades.