Zo St. Pauli na farmu: Jennyin boj o budúcnosť senného mlieka!

Zo St. Pauli na farmu: Jennyin boj o budúcnosť senného mlieka!

V zvlnených kopcoch Dolného Saska sa odohral pozoruhodný príbeh: Jennifer Johansson, vyštudovaná špecialistka na nehnuteľnosti z Hamburgu, teraz žije na farme v Toppenstedte. Tam spolu s partnerom Svenom Olem prevzali farmu jej rodičov, na ktorej je 50 dojníc a poľnohospodárska pôda. Stalo sa to v roku 2020, keď sa pár rozhodol ísť v stopách Svenových rodičov, ale s pridanou záťažou dlhov, ktorá často prichádza s farmárčením. Prichádzajúce výzvy sú už bezprostredné, pretože počasie hrá kľúčovú úlohu pri zbere sena uprostred leta, najmä keď hrozí dážď, ako uvádza [NDR](https://www.ndr.de/ Fernsehenen/versanden/die_nordreportage/von-st-pauli-in-stall,sender-2892.html).

Dokument rozpráva pútavý príbeh páru z pohľadu Jenny z prvej osoby, keď zápasia s výzvami farmárčenia počas viac ako troch rokov. Od stresu pri zbere cez autoškolu na traktore až po byrokratické prekážky – kamera ich sprevádza na ich ceste. Občasné neúspechy, ako je požiar, vrhajú všetko do neporiadku a manželia sú nútení hľadať rôzne spôsoby, ako viesť farmu, či už ide o seno, organickú produkciu, výkrm býkov alebo dokonca myšlienku kempingu.

Severonemecké senové mlieko ako ústredná výzva

Rozhodnutie sústrediť sa na výrobu severonemeckého senného mlieka nie je náhodné. Tento typ produkcie mlieka sa vysvetľuje najmä kŕmením kráv iba trávou a senom. Podľa Hof und Markt je senné mlieko veľmi obľúbené v Rakúsku, kde v produkcii sena pracuje približne 8 000 farmárov. Senné mlieko sa považuje nielen za vysoko kvalitné, ale spája aj koncepty regionality a udržateľnosti. Tento vývoj je súčasťou rakúskej identity a významne prispieva k cieľom OSN v oblasti udržateľnosti, ako zdôrazňujú hlasy ministrov.

Pri produkcii seného mlieka zohráva ústrednú úlohu ochrana životného prostredia. ARGE Heumilch je lídrom v Európe a aktívne sa angažuje v trvalo udržateľných ekonomických postupoch. Nielenže združuje okolo 8 000 farmárov sena mlieka, ale aj viac ako 100 spracovateľov. Pre členské spoločnosti je dôležité rešpektovať biotop a využívať miestne zdroje, čo vedie k väčšej biodiverzite a lepšej kvalite produktov, hovorí Karl Neuhofer, predseda predstavenstva ARGE Heumilch.

Pohľad do budúcnosti

Otázka, ako sa dá senné mlieko v budúcnosti predávať, sa týka nielen Johannsona a Svena Oleho, ale aj celého odvetvia. Udržateľné prístupy k produkcii senového mlieka analyzovala Univerzita prírodných zdrojov a biologických vied vo Viedni, ktorá zostavila výsledky štúdie v kontexte cieľov udržateľného rozvoja OSN. Táto štúdia ukazuje, že tradičný spôsob hospodárenia pri produkcii sena mlieka je určite adaptabilný.

Zatiaľ čo výzvy pre mnohé poľnohospodárske podniky na severe sú čoraz väčšie, zostáva dúfať, že dobre vyškolení mladí ľudia ako Jenny a Sven dokážu nielen zachrániť farmu, ale aj prispieť k trvalo udržateľnému poľnohospodárstvu. Pretože sa zdá, že sú potrebné inovatívne riešenia a cesta k úspechu je skalnatá, no plná možností.