Od St. Paulija do kmetije: Jennyin boj za prihodnost senenega mleka!

Od St. Paulija do kmetije: Jennyin boj za prihodnost senenega mleka!

V hribih Spodnje Saške se je odvila izjemna zgodba: Jennifer Johansson, usposobljena strokovnjakinja za nepremičnine iz Hamburga, zdaj živi na kmetiji v Toppenstedtu. Tam sta s partnerjem Svenom Olejem prevzela kmetijo svojih staršev, ki ima 50 krav molznic in kmetijska zemljišča. To se je zgodilo leta 2020, ko se je par odločil, da bo šel po stopinjah Svenovih staršev, vendar z dodatno prtljago dolgov, ki jih pogosto prinese kmetovanje. Prihajajoči izzivi so že neizogibni, saj ima vreme odločilno vlogo pri spravilu sena sredi poletja, še posebej, ko grozi dež, kot poroča NDR.

Dokumentarni film pripoveduje prepričljivo zgodbo para iz Jennyjine prvoosebne perspektive, ko se več kot tri leta spopadata z izzivi kmetovanja. Od žetvenega stresa preko šole vožnje traktorja do birokratskih ovir – kamera ju spremlja na njuni poti. Občasne ovire, kot je požar, vse pahnejo v zmedo in zakonca sta prisiljena najti različne načine za vodenje kmetije, pa naj bo to s senenim mlekom, ekološko pridelavo, pitanjem bikov ali celo idejo o kampu.

Severnonemško seneno mleko kot osrednji izziv

Odločitev, da se osredotočimo na proizvodnjo senenega mleka iz severne Nemčije, ni naključje. To vrsto proizvodnje mleka pojasnjuje predvsem krmljenje krav samo s travo in senom. Po podatkih Hof und Markt je seneno mleko zelo priljubljeno v Avstriji, kjer se okoli 8000 kmetov ukvarja s pridelavo sena. Seneno mleko ne velja le za visokokakovostno, temveč združuje koncepta regionalnosti in trajnosti. Ti dogodki so del avstrijske identitete in pomembno prispevajo k trajnostnim ciljem ZN, kot poudarjajo ministrski glasovi.

Varstvo okolja ima osrednjo vlogo pri proizvodnji senenega mleka. ARGE Heumilch je vodilni v Evropi in se aktivno zavzema za trajnostne gospodarske prakse. Ne združuje le okoli 8.000 pridelovalcev senenega mleka, ampak tudi več kot 100 predelovalcev. Za podjetja članice je pomembno, da spoštujejo habitat in uporabljajo lokalne vire, kar vodi do večje biotske raznovrstnosti in boljše kakovosti izdelkov, pravi Karl Neuhofer, predsednik ARGE Heumilch.

Pogled v prihodnost

Vprašanje, kako v prihodnje tržiti seneno mleko, ne zadeva le Johannsona in Svena Oleja, ampak tudi celotno industrijo. Trajnostne pristope k proizvodnji senenega mleka je analizirala Univerza za naravne vire in znanosti o življenju na Dunaju, ki je zbrala rezultate študije v kontekstu ciljev trajnostnega razvoja ZN. Ta študija kaže, da je tradicionalna metoda kmetovanja v proizvodnji senenega mleka zagotovo prilagodljiva.

Medtem ko izzivi za mnoga kmetijska podjetja na severu postajajo vedno večji, ostaja upanje, da lahko dobro usposobljeni mladi ljudje, kot sta Jenny in Sven, ne le rešijo kmetije, ampak tudi prispevajo k trajnostnemu kmetijstvu. Ker se zdi, da so potrebne inovativne rešitve in je pot do uspeha kamnita, a polna možnosti.