Michelin 2025: Frankfurt krönt 341 Sterne-Restaurants – Rekordjahr!

Michelin 2025: Frankfurt krönt 341 Sterne-Restaurants – Rekordjahr!

Frankfurt, Deutschland - Am Dienstag wurden in Frankfurt die neuen Michelin-Sterne für Deutschland verliehen, und das Ergebnis lässt die Herzen von Feinschmeckern höherschlagen. In diesem Jahr erhielten 341 Betriebe die begehrten Auszeichnungen, ein Restaurant mehr als im Vorjahr. Der Guide Michelin, der seit 1966 in Deutschland aktiv ist, sorgt immer wieder für Aufregung und ist ein unverzichtbares Symbol für kulinarische Exzellenz. Insgesamt wurden in der neuesten Ausgabe 12 Restaurants mit der höchsten Auszeichnung von drei Sternen geehrt, darunter zwei Neulinge. Wie Hogapage berichtet, gehört das „Restaurant Haerlin“ in Hamburg unter Küchenchef Christoph Rüffer sowie „Tohru in der Schreiberei“ in München unter Küchenchef Tohru Nakamura zu den neuen Sternenträgern.

Was für ein kulinarisches Spektakel! Insgesamt 47 Restaurants glänzen nun mit zwei Sternen, darunter fünf neue Einträge. Diese werden von den Köchen gemeinsam mit Geschäftsführern und Teams kontinuierlich auf einem hohen Niveau geführt, was die hohe Qualität der Auszeichnungen erklärt. RND hebt hervor, dass der berühmte Restaurantführer auch 80 Grüne Sterne für nachhaltigen Betrieb verlieh, was eine klare Tendenz in Richtung umweltbewusster Gastronomie zeigt.

Das Sternen-Universum in Deutschland

Ein Blick auf die Verteilung zeigt, dass die Sterneküche in verschiedenen Bundesländern unterschiedlich vertreten ist. Baden-Württemberg bleibt mit 73 Sterne-Restaurants stabil, während Schleswig-Holstein einen Anstieg auf 12 Sterne-Restaurants verzeichnet. Besonders spannend ist die Situation in Nordrhein-Westfalen, wo die Anzahl der Sterne-Restaurants von 52 auf 46 gesunken ist, viele mussten aufgrund von Schließungen oder Qualitätsmängeln ihren Stern abgeben. In Bayern gibt es nun drei Restaurants mit drei Sternen und in Berlin wurden insgesamt 22 Sterne-Restaurants gezählt.

• 3-Sterne-Restaurants:
  • Restaurant Haerlin, Hamburg
  • Tohru in der Schreiberei, München
  • Rutz, Berlin
  • Bareiss, Baiersbronn
  • Schwarzwaldstube, Baiersbronn
  • Jan, München
  • Es:senz, Grassau
  • The Table, Hamburg
  • Aqua, Wolfsburg
  • Waldhotel Sonnora, Dreis
  • Schanz. Restaurant, Piesport
  • Victor’s Fine Dining by Christian Bau, Perl
• 2-Sterne-Restaurants:
  • Oswalds Gourmetstube, Teisnach
  • Gotthardt’s by Yannick Noack, Koblenz
  • Intense, Wachenheim
  • Pietsch, Wernigerode
  • Atama by Martin Stopp, Sankt Ingbert
• 1-Stern-Restaurants:
• 282 Restaurants erhielten einen Stern, darunter 30 neue.

Besondere Auszeichnungen und Trends

Insgesamt vierzehn neue Restaurants wurden mit dem Grünen Stern für nachhaltige Gastronomie ausgezeichnet. Diese Auszeichnungen spiegeln den Trend wider, dass Gastronomie immer mehr auf Nachhaltigkeit setzt. Zudem wurden fünf spezielle Awards vergeben; darunter der Cocktail Award an Michele Heinrich und der Sommelier Award an Marie-Helen Krebs. MS Aktuell berichtet über die kulinarischen Highlights in Münster, wo das Restaurant „Cœur D’Artichaut“ mit zwei Sternen und die Restaurants „BOK Brust oder Keule“ und „Spitzner“ mit jeweils einem Stern auftrumpfen.

Der Guide Michelin bleibt ein Garant für herausragendes Essen und neue kulinarische Trends. Die Auszeichnungen werden auch weiterhin für frische, hochwertige Zutaten und kreative Kochkunst vergeben – Kriterien, die das kulinarische Erbe Deutschlands bereichern und immer wieder neue Genussmomente schaffen.