Petersdorfer Birkengrill öffnet wieder – Neue Gaumenfreuden warten!
Petersdorfer Birkengrill öffnet wieder – Neue Gaumenfreuden warten!
Ein beliebter Anlaufpunkt in der Region hat endlich seine Türen wieder geöffnet: Der *Petersdorfer Birkengrill* erwacht zu neuem Leben unter der Regie von Maik Voß. Nach einer dreijährigen Schließung, die unter anderem gesundheitliche Gründe der vorherigen Betreiberin Gerlinde Brandt zum Hintergrund hatte, beginnt für den traditionellen Imbiss ein neues Kapitel. Brandt hatte den Birkengrill seit dem 1. April 2002 mit Herzblut geführt, nachdem das kulinarische Kleinod 1992 von Hans-Jürgen und Gerda Kozian ins Leben gerufen wurde. Nun hat Maik Voß, ein gelernter Koch und gebürtiger Rostocker, die Herausforderung angenommen und wird mit frischen Ideen an die alten Traditionen anknüpfen. Nordkurier berichtet von Voß‘ Entschluss, das Gebäude und die zugehörigen Grundstücke von Brandt zu erwerben.
Mit einem aufmerksamen Blick für Details und einer großen Portion Engagement hat Voß nach der Übernahme in die Renovierung des Birkengrills investiert. Das Angebot ist klar strukturiert: Montags bis samstags gibt es täglich zwei wechselnde Gerichte sowie Klassiker wie Currywurst, Schnitzel und Bockwurst. Auch das Frühstück spielt eine wichtige Rolle – die ersten Stammkunden, vor allem Landwirte aus der Region, genießen hier traditionell Rührei. Das Imbisslokal an der gut sichtbaren Bundesstraße 104 punktet nicht nur mit einem ansprechenden Speisenangebot, sondern auch mit ausreichend Parkplätzen.
Pläne für die Zukunft
Maik Voß plant darüber hinaus, den Birkengrill noch attraktiver zu gestalten. Ein Partyservice steht auf seiner Wunschliste, ebenso wie die Vermietung des Lokals für Feierlichkeiten. Geplant ist zudem ein Spielplatz für die kleinen Gäste, was die Attraktivität für Familien erhöhen soll. Ein besonderes Augenmerk liegt auf der traditionellen Zubereitung von Waffeln, wofür Voß intensiv nach einem Original-DDR-Waffeleisen sucht. Seine Öffnungszeiten sind flexibel gestaltet: Montags bis Freitag von 8 bis 18 Uhr und samstags von 10 bis 18 Uhr.
Maik Voß, der vor seiner Imbissübernahme selbstständig mit einem Hausmeister-Service war, freut sich, in seiner neuen Rolle die regionale Gastronomie zu bereichern. Sein Engagement und seine Erfahrung aus der Gastronomie versprechen eine vielversprechende Entwicklung für den Birkengrill.
So bleibt zu hoffen, dass diese Neueröffnung gut ankommt und der Birkengrill bald wieder ein geselliger Treffpunkt für die Menschen in der Umgebung wird! Die liebevollen Erinnerungen an Gerlinde Brandt werden dabei sicher in vielen Gesprächen weiterleben.