Sterne-Küche in MV: Diese sieben Restaurants begeistern Feinschmecker!

Sterne-Küche in MV: Diese sieben Restaurants begeistern Feinschmecker!

Dierhagen, Deutschland - In Mecklenburg-Vorpommern ist die Sterne-Küche nun wieder um einen Stern geschrumpft. Wie die svz berichtet, verzeichnet die Region in diesem Jahr noch sieben Restaurants mit einem Michelin-Stern. Ein Verlust, der nicht unbemerkt bleibt: Die „Ostseelounge“ in Dierhagen hat ihren begehrten Stern verloren und reiht sich damit aus den elitären Sternen der Gastronomie in Deutschland aus.

Das freut allerdings jene, die ihren Stern verteidigen konnten. Zu diesen gehören:

• „Friedrich Franz“ in Heiligendamm/Bad Doberan,
• „Alte Schule – Klassenzimmer“ in der Feldberger Seenlandschaft,
• „Ich weiß ein Haus am See“ in Krakow am See,
• „freustil“ in Binz,
• „Kulmeck by Tom Wickboldt“ in Heringsdorf,
• „The O’ROOM“ in Heringsdorf,
• „Gourmet-Restaurant Der Butt“ in Rostock-Hohe Düne.

Nationale Trends und regionale Auszeichnung

Mecklenburg-Vorpommern bleibt allerdings im negative Trend der Sterne-Restaurants nicht allein. Auf bundesweiter Ebene wurden zwölf Restaurants mit drei Sternen ausgezeichnet, und auch die Verteilung der anderen Sterne zeigt ein ähnliches Bild: 47 Restaurants können sich über zwei Sterne freuen, während 282 mit einem Stern gewürdigt wurden. Wie spiegel.de berichtet, bleibt die Sterneküche ein wichtiges Thema in der Gastronomieszene.

Besonders hervorzuheben ist die „Alte Schule – Klassenzimmer“, die erneut mit einem „Grünen Stern“ prämiert wurde. Dieser wird für ressourcenschonende Gastronomie verliehen und honoriert den Einsatz von saisonalen und regionalen Produkten, artgerechter Tierhaltung und Müllvermeidung. Es ist ein Zeichen der Zeit, dass immer mehr Gastronomen auf nachhaltige Praktiken setzen. Insgesamt wurden in Deutschland 80 Restaurants mit einem „Grünen Stern“ ausgezeichnet.

Ein Blick auf die Entwicklung

Wie die swp erläutert, hatte Mecklenburg-Vorpommern im letzten Jahr noch neun Ein-Sterne-Restaurants. Es ist auffallend, dass die Region im Vergleich zu 2024 nun einen weiteren Rückgang verzeichnet. Trotz der Abnahme bleibt die Gastronomie in der Region hoch im Kurs, auch wenn die Zahl der Sterne zurückgeht.

Die Michelin Bewertung hat eine lange Tradition – von den ersten Vergaben der Sterne in Deutschland im Jahr 1966 bis heute. Die Prüfung durch die Michelin-Tester bleibt für viele Restaurants der Maßstab und eine Chance, sich auf ihren jeweiligen Märkten zu positionieren.

Für die Zeit des kulinarischen Wandels bleibt zu hoffen, dass es der Gastronomieszene in Mecklenburg-Vorpommern gelingt, an der Sterneküche festzuhalten und gegebenenfalls in Zukunft sogar an die erfolgreiche 8-Sterne-Zahl anzuknüpfen.