مطبخ النجوم في MV: هذه المطاعم السبعة تُسعد الذواقة!

مطبخ النجوم في MV: هذه المطاعم السبعة تُسعد الذواقة!

في مكلنبورغ-فوربومرن، تقلص المطبخ النجمي الآن بنجمة واحدة مرة أخرى. كما svz وذكرت أن المنطقة لا تزال تضم سبعة مطاعم حائزة على نجمة ميشلان هذا العام. خسارة لا تمر دون أن يلاحظها أحد: فقدت "Ostseelounge" في Dierhagen نجمها المرغوب وأصبحت الآن واحدة من نجوم النخبة في فن الطهي في ألمانيا.

ومع ذلك، فإن ذلك يجعل أولئك الذين تمكنوا من الدفاع عن نجمهم سعداء. وتشمل هذه:

• „Friedrich Franz“ in Heiligendamm/Bad Doberan,
• „Alte Schule – Klassenzimmer“ in der Feldberger Seenlandschaft,
• „Ich weiß ein Haus am See“ in Krakow am See,
• „freustil“ in Binz,
• „Kulmeck by Tom Wickboldt“ in Heringsdorf,
• „The O’ROOM“ in Heringsdorf,
• „Gourmet-Restaurant Der Butt“ in Rostock-Hohe Düne.

الاتجاهات الوطنية والجوائز الإقليمية

ومع ذلك، مكلنبورغ-فوربومرن ليست وحدها في الاتجاه السلبي للمطاعم ذات النجوم. وعلى المستوى الوطني، حصل اثني عشر مطعما على ثلاث نجوم، كما يظهر توزيع النجوم الأخرى صورة مماثلة: يمكن لـ 47 مطعما أن يتطلع إلى نجمتين، في حين تم تكريم 282 مطعما بنجمة واحدة. كيف spiegel.de وفقًا للتقارير، يظل مطبخ النجوم موضوعًا مهمًا في مشهد فن الطهو.

وتجدر الإشارة بشكل خاص إلى "المدرسة القديمة - الفصل الدراسي"، التي حصلت مرة أخرى على "النجمة الخضراء". يتم منح هذه الجائزة لفن الطهي الموفر للموارد ويكافئ استخدام المنتجات الموسمية والإقليمية وتربية الحيوانات المناسبة للأنواع وتجنب النفايات. إنها علامة على الأوقات التي يتبنى فيها المزيد والمزيد من أصحاب المطاعم ممارسات مستدامة. حصل إجمالي 80 مطعمًا في ألمانيا على جائزة "النجمة الخضراء".

نظرة على التنمية

كما swp يوضح أنه في العام الماضي كان لا يزال لدى مكلنبورغ-فوربومرن تسعة مطاعم ذات نجمة واحدة. ومن الملفت للنظر أن المنطقة تشهد الآن مزيدا من التراجع مقارنة بعام 2024. وعلى الرغم من التراجع، فإن فن الطهي في المنطقة لا يزال يحظى بشعبية كبيرة، حتى لو كان عدد النجوم آخذا في الانخفاض.

يتمتع تصنيف ميشلان بتقليد طويل - منذ جوائز النجمة الأولى في ألمانيا عام 1966 وحتى اليوم. تظل المراجعة التي يجريها مختبرو ميشلان هي المعيار وفرصة للعديد من المطاعم لوضع نفسها في الأسواق الخاصة بها.

خلال فترة التغيير الطهوي، من المأمول أن يتمكن مشهد فن الطهي في مكلنبورغ-فوربومرن من الحفاظ على المطبخ النجمي، وإذا لزم الأمر، حتى البناء على تصنيف 8 نجوم الناجح في المستقبل.