Звездна кухня в MV: Тези седем ресторанта радват гастрономите!

Звездна кухня в MV: Тези седем ресторанта радват гастрономите!

В Мекленбург-Предна Померания звездната кухня сега отново е намаляла с една звезда. Като свз съобщи, че в региона все още има седем ресторанта със звезда Мишлен тази година. Загуба, която не остава незабелязана: “Ostseelounge” в Dierhagen загуби своята желана звезда и сега е една от елитните звезди на гастрономията в Германия.

Това обаче радва тези, които успяха да защитят звездата си. Те включват:

• „Friedrich Franz“ in Heiligendamm/Bad Doberan,
• „Alte Schule – Klassenzimmer“ in der Feldberger Seenlandschaft,
• „Ich weiß ein Haus am See“ in Krakow am See,
• „freustil“ in Binz,
• „Kulmeck by Tom Wickboldt“ in Heringsdorf,
• „The O’ROOM“ in Heringsdorf,
• „Gourmet-Restaurant Der Butt“ in Rostock-Hohe Düne.

Национални тенденции и регионални награди

Мекленбург-Предна Померания обаче не е сам в негативната тенденция на ресторантите със звезди. На национално ниво дванадесет ресторанта са отличени с три звезди, като разпределението на останалите звезди също показва подобна картина: 47 ресторанта могат да очакват две звезди, докато 282 са удостоени с една звезда. как spiegel.de доклади, звездната кухня остава важна тема в гастрономическата сцена.

Особено внимание заслужава „Старото училище – класна стая”, което за пореден път бе отличено със „Зелена звезда”. Това се присъжда за ресурсоспестяваща гастрономия и възнаграждава използването на сезонни и регионални продукти, животновъдството, подходящо за вида, и избягването на отпадъците. Знак на времето е, че все повече и повече ресторантьори възприемат устойчиви практики. Общо 80 ресторанта в Германия бяха отличени със „Зелена звезда“.

Поглед към развитието

Като swp обяснява, миналата година Мекленбург-Западна Померания все още имаше девет ресторанта с една звезда. Учудващо е, че сега регионът отбелязва допълнителен спад в сравнение с 2024 г. Въпреки спада гастрономията в региона остава много популярна, въпреки че броят на звездите намалява.

Рейтингът Michelin има дълга традиция - от първите награди със звезди в Германия през 1966 г. до днес. Прегледът на тестерите на Michelin остава еталон и възможност за много ресторанти да се позиционират на съответните пазари.

По време на периода на кулинарни промени може да се надяваме, че гастрономическата сцена в Мекленбург-Западна Померания ще успее да се задържи на звездната кухня и, ако е необходимо, дори да надгради успешния 8-звезден рейтинг в бъдеще.