Stjernekøkken i MV: Disse syv restauranter glæder gourmeter!

Stjernekøkken i MV: Disse syv restauranter glæder gourmeter!

I Mecklenburg-Vorpommern er stjernekøkkenet nu igen skrumpet med én stjerne. Som svz rapporterede, at regionen stadig har syv restauranter med en Michelin-stjerne i år. Et tab, der ikke går ubemærket hen: “Ostseeloungen” i Dierhagen har mistet sin eftertragtede stjerne og er nu en af ​​gastronomiens elitestjerner i Tyskland.

Det gør dog dem, der var i stand til at forsvare deres stjerne, glade. Disse omfatter:

• „Friedrich Franz“ in Heiligendamm/Bad Doberan,
• „Alte Schule – Klassenzimmer“ in der Feldberger Seenlandschaft,
• „Ich weiß ein Haus am See“ in Krakow am See,
• „freustil“ in Binz,
• „Kulmeck by Tom Wickboldt“ in Heringsdorf,
• „The O’ROOM“ in Heringsdorf,
• „Gourmet-Restaurant Der Butt“ in Rostock-Hohe Düne.

Nationale trends og regionale priser

Mecklenburg-Vorpommern er dog ikke alene om den negative trend med stjernerestauranter. På landsplan fik tolv restauranter tre stjerner, og fordelingen af ​​de øvrige stjerner viser også et lignende billede: 47 restauranter kan se frem til to stjerner, mens 282 blev hædret med én stjerne. Hvordan spiegel.de rapporterer, er stjernekøkken fortsat et vigtigt emne i gastronomiscenen.

Særligt bemærkelsesværdig er "Old School - Classroom", som endnu en gang blev tildelt en "Grøn Stjerne". Denne tildeles for ressourcebesparende gastronomi og belønner brugen af ​​sæson- og regionale produkter, artsegnet dyrehold og affaldsforebyggelse. Det er et tegn i tiden, at flere og flere restauratører tager bæredygtig praksis til sig. I alt 80 restauranter i Tyskland blev tildelt en "grøn stjerne".

Et kig på udvikling

Som swp forklarer, sidste år havde Mecklenburg-Vorpommern stadig ni enstjernede restauranter. Det er slående, at regionen nu oplever et yderligere fald i forhold til 2024. Trods faldet er gastronomi i regionen fortsat meget populær, selvom antallet af stjerner er faldende.

Michelin-vurderingen har en lang tradition - fra de første stjerneuddelinger i Tyskland i 1966 til i dag. Anmeldelsen fra Michelin-testerne er fortsat benchmark og en mulighed for mange restauranter til at positionere sig på deres respektive markeder.

I perioden med kulinariske forandringer må man håbe, at gastronomiscenen i Mecklenburg-Vorpommern formår at holde fast i stjernekøkkenet og om nødvendigt endda bygge videre på den succesrige 8-stjernede rating i fremtiden.