Αστέρια κουζίνα στο MV: Αυτά τα επτά εστιατόρια ενθουσιάζουν τους καλοφαγάδες!

Αστέρια κουζίνα στο MV: Αυτά τα επτά εστιατόρια ενθουσιάζουν τους καλοφαγάδες!

Στο Μεκλεμβούργο-Δυτική Πομερανία, η κουζίνα των αστεριών έχει πλέον συρρικνωθεί ξανά κατά ένα αστέρι. Όπως το svz ανέφερε ότι η περιοχή έχει ακόμα επτά εστιατόρια με αστέρι Michelin φέτος. Μια απώλεια που δεν περνά απαρατήρητη: Το «Ostseelounge» στο Dierhagen έχασε το πολυπόθητο αστέρι του και είναι πλέον ένα από τα ελίτ αστέρια της γαστρονομίας στη Γερμανία.

Ωστόσο, αυτό κάνει χαρούμενους όσους μπόρεσαν να υπερασπιστούν το αστέρι τους. Αυτά περιλαμβάνουν:

• „Friedrich Franz“ in Heiligendamm/Bad Doberan,
• „Alte Schule – Klassenzimmer“ in der Feldberger Seenlandschaft,
• „Ich weiß ein Haus am See“ in Krakow am See,
• „freustil“ in Binz,
• „Kulmeck by Tom Wickboldt“ in Heringsdorf,
• „The O’ROOM“ in Heringsdorf,
• „Gourmet-Restaurant Der Butt“ in Rostock-Hohe Düne.

Εθνικές τάσεις και περιφερειακά βραβεία

Ωστόσο, η Mecklenburg-Western Pomerania δεν είναι μόνη στην αρνητική τάση των εστιατορίων με αστέρια. Σε εθνικό επίπεδο, δώδεκα εστιατόρια βραβεύτηκαν με τρία αστέρια και η κατανομή των άλλων αστέρων δείχνει επίσης παρόμοια εικόνα: 47 εστιατόρια μπορούν να προσβλέπουν σε δύο αστέρια, ενώ 282 τιμήθηκαν με ένα αστέρι. Πως spiegel.de αναφέρει, η κουζίνα των αστεριών παραμένει ένα σημαντικό θέμα στη σκηνή της γαστρονομίας.

Ιδιαίτερα αξιοσημείωτο είναι το «Παλιό Σχολείο – Τάξη», το οποίο βραβεύτηκε για άλλη μια φορά με «Πράσινο Αστέρι». Αυτό απονέμεται για γαστρονομία εξοικονόμησης πόρων και επιβραβεύει τη χρήση εποχιακών και τοπικών προϊόντων, την κτηνοτροφία κατάλληλων για τα είδη και την αποφυγή απορριμμάτων. Είναι ένα σημάδι των καιρών που όλο και περισσότεροι εστιάτορες υιοθετούν βιώσιμες πρακτικές. Συνολικά 80 εστιατόρια στη Γερμανία βραβεύτηκαν με το «Πράσινο Αστέρι».

Μια ματιά στην ανάπτυξη

Όπως το swp εξηγεί, πέρυσι το Mecklenburg-Western Pomerania είχε ακόμα εννέα εστιατόρια ενός αστεριού. Είναι εντυπωσιακό ότι η περιοχή βλέπει τώρα περαιτέρω πτώση σε σύγκριση με το 2024. Παρά την πτώση, η γαστρονομία στην περιοχή παραμένει ιδιαίτερα δημοφιλής, ακόμα κι αν ο αριθμός των αστεριών μειώνεται.

Η βαθμολογία Michelin έχει μακρά παράδοση - από τα βραβεία πρώτου αστεριού στη Γερμανία το 1966 μέχρι σήμερα. Η αξιολόγηση από τους δοκιμαστές Michelin παραμένει το σημείο αναφοράς και μια ευκαιρία για πολλά εστιατόρια να τοποθετηθούν στις αντίστοιχες αγορές τους.

Κατά την περίοδο των γαστρονομικών αλλαγών, ελπίζουμε ότι η γαστρονομική σκηνή στο Μεκλεμβούργο-Δυτική Πομερανία θα καταφέρει να διατηρήσει την κουζίνα με τα αστέρια και, αν χρειαστεί, ακόμη και να αξιοποιήσει την επιτυχημένη βαθμολογία 8 αστέρων στο μέλλον.