Cocina estrella en MV: ¡Estos siete restaurantes hacen las delicias de los gourmets!

Cocina estrella en MV: ¡Estos siete restaurantes hacen las delicias de los gourmets!

En Mecklemburgo-Pomerania Occidental, la cocina estrella ha vuelto a perder una estrella. como el svz informó que la región aún cuenta con siete restaurantes con estrella Michelin este año. Una pérdida que no pasa desapercibida: el "Ostseelounge" en Dierhagen ha perdido su codiciada estrella y ahora es una de las estrellas de élite de la gastronomía en Alemania.

Sin embargo, eso hace felices a quienes supieron defender su estrella. Estos incluyen:

• „Friedrich Franz“ in Heiligendamm/Bad Doberan,
• „Alte Schule – Klassenzimmer“ in der Feldberger Seenlandschaft,
• „Ich weiß ein Haus am See“ in Krakow am See,
• „freustil“ in Binz,
• „Kulmeck by Tom Wickboldt“ in Heringsdorf,
• „The O’ROOM“ in Heringsdorf,
• „Gourmet-Restaurant Der Butt“ in Rostock-Hohe Düne.

Tendencias nacionales y premios regionales.

Sin embargo, Mecklemburgo-Pomerania Occidental no está sola en la tendencia negativa de los restaurantes con estrellas. A nivel nacional, doce restaurantes recibieron tres estrellas, y la distribución del resto de estrellas también muestra un panorama similar: 47 restaurantes pueden aspirar a dos estrellas, mientras que 282 recibieron una estrella. Cómo spiegel.de Según informes, la cocina estrella sigue siendo un tema importante en el panorama gastronómico.

Particularmente digna de mención es la “Old School – Classroom”, que una vez más recibió la “Estrella Verde”. Este premio se otorga a la gastronomía que ahorra recursos y premia el uso de productos regionales y de temporada, una cría de animales adecuada a las especies y la evitación de residuos. Es una señal de los tiempos que corren el hecho de que cada vez más restauradores adopten prácticas sostenibles. En total, 80 restaurantes en Alemania recibieron la “Estrella Verde”.

Una mirada al desarrollo

como el intercambiar Como explica, el año pasado Mecklemburgo-Pomerania Occidental todavía contaba con nueve restaurantes de una estrella. Llama la atención que la región experimente ahora un nuevo descenso en comparación con 2024. A pesar del descenso, la gastronomía de la región sigue siendo muy popular, aunque el número de estrellas esté disminuyendo.

La calificación Michelin tiene una larga tradición: desde las primeras estrellas concedidas en Alemania en 1966 hasta la actualidad. La revisión de los evaluadores de Michelin sigue siendo la referencia y una oportunidad para que muchos restaurantes se posicionen en sus respectivos mercados.

Durante el período de cambio culinario, es de esperar que el panorama gastronómico de Mecklemburgo-Pomerania Occidental consiga mantener una cocina con estrellas y, si es necesario, incluso ampliar en el futuro la exitosa calificación de 8 estrellas.