Suche
Mein Konto
MV staarköök: need seitse restorani rõõmustavad gurmaane!
2025. aastal on Mecklenburg-Vorpommernil Michelini juhendi järgi seitse tärniga restorani. Mõned kaitsesid oma tähte, samas kui üks kaotas.
MV staarköök: need seitse restorani rõõmustavad gurmaane!
Mecklenburg-Vorpommernis on staarköök nüüdseks taas ühe tähe võrra kahanenud. Nagu svz teatas, et sel aastal on piirkonnas veel seitse Michelini tärniga restorani. Kaotus, mis ei jää märkamata: Dierhagenis asuv “Ostseelounge” on kaotanud oma ihaldatud tähe ja on nüüd üks Saksamaa gastronoomia eliitstaare.
See teeb aga õnnelikuks need, kes suutsid oma tähte kaitsta. Nende hulka kuuluvad:
- „Friedrich Franz“ in Heiligendamm/Bad Doberan,
- „Alte Schule – Klassenzimmer“ in der Feldberger Seenlandschaft,
- „Ich weiß ein Haus am See“ in Krakow am See,
- „freustil“ in Binz,
- „Kulmeck by Tom Wickboldt“ in Heringsdorf,
- „The O’ROOM“ in Heringsdorf,
- „Gourmet-Restaurant Der Butt“ in Rostock-Hohe Düne.
Riiklikud trendid ja piirkondlikud auhinnad
Siiski pole Mecklenburg-Vorpommeri staarrestoranide negatiivses trendis üksi. Riiklikul tasemel said kolm tärni kaksteist restorani ning ka ülejäänud tärnide jaotus näitab sarnast pilti: kahte tärni võib oodata 47 restorani, ühe tärniga autasustati 282 restorani. Kuidas spiegel.de aruannete kohaselt jääb staarköök gastronoomiamaastikul oluliseks teemaks.
Eriti tähelepanuväärne on “Vana kool – klassiruum”, mis pälvis taas “Rohelise tähe”. Seda antakse ressursse säästva gastronoomia eest ning premeeritakse hooajaliste ja piirkondlike toodete kasutamist, liigikohast loomakasvatust ja jäätmete vältimist. See on aja märk, et üha enam restoranipidajaid on omaks võtnud säästvad tavad. Kokku pälvis „Rohelise tähe“ 80 restorani Saksamaal.
Pilk arengule
Nagu swp selgitab, et eelmisel aastal oli Mecklenburg-Vorpommernis veel üheksa ühetärni restorani. On rabav, et piirkonnas on 2024. aastaga võrreldes praegu näha veelgi langust. Vaatamata langusele on gastronoomia piirkonnas endiselt väga populaarne, isegi kui staaride arv väheneb.
Michelini reitingul on pikad traditsioonid – esimestest tärnide jagamisest Saksamaal 1966. aastal kuni tänapäevani. Michelini testijate ülevaade jääb paljudele restoranidele etaloniks ja võimaluseks end oma vastavatel turgudel positsioneerida.
Kulinaarsete muutuste perioodil võib loota, et Mecklenburg-Vorpommerni gastronoomiamaastikul õnnestub staarkööki kinni hoida ja vajadusel isegi edukale 8-tärnisele hinnangule edaspidi tugineda.