Suche
Mein Konto
Tähtiruokaa MV:ssä: Nämä seitsemän ravintolaa ilahduttavat gourmetteja!
Vuonna 2025 Mecklenburg-Vorpommernilla on Michelin-oppaan mukaan seitsemän tähden ravintolaa. Jotkut puolustivat tähteään, kun taas yksi hävisi.
Tähtiruokaa MV:ssä: Nämä seitsemän ravintolaa ilahduttavat gourmetteja!
Mecklenburg-Vorpommernin tähtikeittiö on nyt taas pudonnut yhden tähden. Kuten svz raportoi, että alueella on tänä vuonna vielä seitsemän Michelin-tähdellä palkittua ravintolaa. Tappio, joka ei jää huomaamatta: Dierhagenin "Ostseelounge" on menettänyt halutun tähtensä ja on nyt yksi gastronomian eliittitähdistä Saksassa.
Se tekee kuitenkin iloiseksi ne, jotka pystyivät puolustamaan tähtiään. Näitä ovat:
- „Friedrich Franz“ in Heiligendamm/Bad Doberan,
- „Alte Schule – Klassenzimmer“ in der Feldberger Seenlandschaft,
- „Ich weiß ein Haus am See“ in Krakow am See,
- „freustil“ in Binz,
- „Kulmeck by Tom Wickboldt“ in Heringsdorf,
- „The O’ROOM“ in Heringsdorf,
- „Gourmet-Restaurant Der Butt“ in Rostock-Hohe Düne.
Kansalliset trendit ja alueelliset palkinnot
Mecklenburg-Vorpommeri ei kuitenkaan ole yksin tähtiravintoloiden negatiivisessa trendissä. Kansallisella tasolla kolme tähteä palkittiin kahdelletoista ravintolalle, ja myös muiden tähtien jakautuminen näyttää samanlaista: 47 ravintolaa voi odottaa kahta tähteä ja 282 yhden tähden. Miten spiegel.de raporttien mukaan tähtikeittiö on edelleen tärkeä aihe gastronomiassa.
Erityisen huomionarvoinen on "Old School - Classroom", joka palkittiin jälleen "Vihreällä tähdellä". Palkinto myönnetään resursseja säästävästä gastronomiasta ja palkitsee kausi- ja aluetuotteiden käytöstä, lajikohtaisesta karjanhoidosta ja jätteiden välttämisestä. Se on ajan merkki, että yhä useammat ravintoloitsijat omaksuvat kestäviä käytäntöjä. Yhteensä 80 ravintolaa Saksassa palkittiin "Green Star" -palkinnolla.
Katsaus kehitykseen
Kuten swp kertoo, että viime vuonna Mecklenburg-Vorpommernissa oli vielä yhdeksän yhden tähden ravintolaa. On silmiinpistävää, että alueella on nyt nähtävissä jatkuva lasku vuoteen 2024 verrattuna. Laskusta huolimatta gastronomia on alueella edelleen erittäin suosittu, vaikka tähtien määrä väheneekin.
Michelin-luokituksella on pitkät perinteet - ensimmäisistä tähtipalkinnoista Saksassa vuonna 1966 nykypäivään. Michelin-testaajien arvostelut ovat edelleen mittapuuna ja monille ravintoloille mahdollisuus asemoitua omilla markkinoillaan.
Kulinaarisen muutoksen aikana on toivottavaa, että Mecklenburg-Vorpommerin gastronomia-skene onnistuu pitämään tähtikeittiöstä kiinni ja tarvittaessa jopa rakentamaan menestyneelle 8 tähden luokitukselle tulevaisuudessa.