Star kuhinja u MV: Ovih sedam restorana oduševljavaju gurmane!

Star kuhinja u MV: Ovih sedam restorana oduševljavaju gurmane!

U Mecklenburgu-Zapadnom Pomeraniju zvjezdana kuhinja sada je ponovno smanjena za jednu zvjezdicu. Kao svz izvijestio je da regija ove godine ima još sedam restorana s Michelinovom zvjezdicom. Gubitak koji ne prolazi nezapaženo: “Ostseelounge” u Dierhagenu izgubio je željenu zvijezdu i sada je jedna od elitnih zvijezda gastronomije u Njemačkoj.

No, to veseli one koji su uspjeli obraniti svoju zvijezdu. To uključuje:

• „Friedrich Franz“ in Heiligendamm/Bad Doberan,
• „Alte Schule – Klassenzimmer“ in der Feldberger Seenlandschaft,
• „Ich weiß ein Haus am See“ in Krakow am See,
• „freustil“ in Binz,
• „Kulmeck by Tom Wickboldt“ in Heringsdorf,
• „The O’ROOM“ in Heringsdorf,
• „Gourmet-Restaurant Der Butt“ in Rostock-Hohe Düne.

Nacionalni trendovi i regionalne nagrade

Međutim, Mecklenburg-Zapadno Pomorje nije sam u negativnom trendu zvjezdica restorana. Na nacionalnoj razini tri zvjezdice dobilo je dvanaest restorana, a sličnu sliku pokazuje i raspodjela ostalih zvjezdica: 47 restorana može se veseliti dvjema zvjezdicama, dok su 282 počašćena jednom zvjezdicom. Kako spiegel.de izvješća, zvjezdana kuhinja ostaje važna tema na gastronomskoj sceni.

Posebno se ističe “Stara škola – učionica” koja je i ove godine nagrađena “Zelenom zvijezdom”. Dodjeljuje se za gastronomiju koja štedi resurse i nagrađuje korištenje sezonskih i regionalnih proizvoda, uzgoj životinja primjeren vrsti i izbjegavanje otpada. Znak je vremena da sve više i više ugostitelja prihvaća održive prakse. Ukupno 80 restorana u Njemačkoj dobilo je "Zelenu zvijezdu".

Pogled na razvoj

Kao swp objašnjava, prošle je godine Mecklenburg-Zapadno Pomorje još uvijek imalo devet restorana s jednom zvjezdicom. Zapanjujuće je da regija sada bilježi daljnji pad u usporedbi s 2024. Unatoč padu, gastronomija u regiji i dalje je vrlo popularna, iako broj zvjezdica opada.

Michelinova ocjena ima dugu tradiciju - od prvih dodjela zvjezdica u Njemačkoj 1966. do danas. Recenzije Michelinovih testera i dalje su mjerilo i prilika za mnoge restorane da se pozicioniraju na svojim tržištima.

Tijekom razdoblja kulinarskih promjena, za nadati se je da će gastronomska scena u Mecklenburg-Zapadnom Pomeraniju uspjeti održati zvjezdice u kuhinji i, ako bude potrebno, čak i nadgraditi uspješnu ocjenu od 8 zvjezdica u budućnosti.