Cucina stellata in MV: questi sette ristoranti deliziano i buongustai!

Cucina stellata in MV: questi sette ristoranti deliziano i buongustai!

Nel Meclemburgo-Pomerania Anteriore la cucina stellata si è nuovamente ridotta di una stella. Come il svz ha riferito che la regione ha ancora sette ristoranti con una stella Michelin quest'anno. Una perdita che non passa inosservata: l'“Ostseelounge” di Dierhagen ha perso la sua ambita stella ed è ora una delle stelle d'élite della gastronomia tedesca.

Ciò però rende felice chi ha saputo difendere la propria stella. Questi includono:

• „Friedrich Franz“ in Heiligendamm/Bad Doberan,
• „Alte Schule – Klassenzimmer“ in der Feldberger Seenlandschaft,
• „Ich weiß ein Haus am See“ in Krakow am See,
• „freustil“ in Binz,
• „Kulmeck by Tom Wickboldt“ in Heringsdorf,
• „The O’ROOM“ in Heringsdorf,
• „Gourmet-Restaurant Der Butt“ in Rostock-Hohe Düne.

Tendenze nazionali e premi regionali

Ma il Meclemburgo-Pomerania Anteriore non è il solo a registrare un trend negativo dei ristoranti stellati. A livello nazionale, dodici ristoranti hanno ottenuto tre stelle, e anche la distribuzione delle altre stelle mostra un quadro simile: 47 ristoranti possono aspirare a due stelle, mentre 282 ristoranti hanno ottenuto una stella. Come spiegel.de rapporti, la cucina stellata rimane un tema importante nel panorama gastronomico.

Particolarmente degna di nota è la “Old School – Classroom”, che è stata nuovamente premiata con la “Green Star”. Questo premio viene assegnato alla gastronomia che risparmia risorse e premia l'uso di prodotti stagionali e regionali, l'allevamento di animali adeguato alla specie e la riduzione dei rifiuti. È un segno dei tempi che sempre più ristoratori stiano abbracciando pratiche sostenibili. In Germania sono stati premiati con la “Stella Verde” complessivamente 80 ristoranti.

Uno sguardo allo sviluppo

Come il swp spiega, l'anno scorso il Meclemburgo-Pomerania Anteriore contava ancora nove ristoranti con una stella. È sorprendente che la regione stia registrando un ulteriore calo rispetto al 2024. Nonostante il calo, la gastronomia nella regione rimane molto popolare, anche se il numero delle stelle sta diminuendo.

La classificazione Michelin ha una lunga tradizione: dalla prima stella assegnata in Germania nel 1966 fino ad oggi. La revisione dei tester Michelin resta il punto di riferimento e un'opportunità per molti ristoranti di posizionarsi nei rispettivi mercati.

In un periodo di cambiamenti culinari si spera che la scena gastronomica del Meclemburgo-Pomerania Anteriore riesca a mantenere la cucina stellata e, se necessario, in futuro anche a costruire sul successo della valutazione a 8 stelle.