Žvaigždžių virtuvė MV: šie septyni restoranai džiugina gurmanus!

Žvaigždžių virtuvė MV: šie septyni restoranai džiugina gurmanus!

Meklenburge-Vakarų Pomeranijoje žvaigždžių virtuvė dabar vėl susitraukė viena žvaigžde. Kaip ir svz pranešė, kad šiais metais regione vis dar yra septyni restoranai su „Michelin“ žvaigždute. Netektis, kuri nelieka nepastebėta: Dierhageno „Ostseelounge“ neteko savo trokštamos žvaigždės ir dabar yra viena iš elitinių gastronomijos žvaigždžių Vokietijoje.

Tačiau tai džiugina tuos, kurie sugebėjo apginti savo žvaigždę. Tai apima:

• „Friedrich Franz“ in Heiligendamm/Bad Doberan,
• „Alte Schule – Klassenzimmer“ in der Feldberger Seenlandschaft,
• „Ich weiß ein Haus am See“ in Krakow am See,
• „freustil“ in Binz,
• „Kulmeck by Tom Wickboldt“ in Heringsdorf,
• „The O’ROOM“ in Heringsdorf,
• „Gourmet-Restaurant Der Butt“ in Rostock-Hohe Düne.

Nacionalinės tendencijos ir regioniniai apdovanojimai

Tačiau Meklenburgas-Vakarų Pomeranija nėra vienintelė neigiama žvaigždžių restoranų tendencija. Nacionaliniu lygiu trimis žvaigždutėmis buvo apdovanoti dvylika restoranų, o kitų žvaigždžių pasiskirstymas taip pat rodo panašų vaizdą: 47 restoranai gali tikėtis dviejų žvaigždučių, o 282 – viena žvaigžde. Kaip spiegel.de ataskaitų, žvaigždžių virtuvė tebėra svarbi tema gastronomijos scenoje.

Ypač verta dėmesio „Senoji mokykla – klasė“, kuri dar kartą buvo apdovanota „Žalia žvaigžde“. Šis apdovanojimas skiriamas už išteklius tausojančią gastronomiją ir apdovanojama už sezoninių ir regioninių produktų naudojimą, rūšiai tinkamą gyvulininkystę ir atliekų vengimą. Tai laikmečio ženklas, kad vis daugiau restoranų imasi tvarios praktikos. Iš viso 80 restoranų Vokietijoje buvo apdovanoti „Žaliąja žvaigžde“.

Žvilgsnis į plėtrą

Kaip ir swp aiškina, pernai Meklenburgo-Vakarų Pomeranijoje dar buvo devyni vienos žvaigždutės restoranai. Stebina tai, kad regionas dabar, palyginti su 2024 m., toliau smunka. Nepaisant nuosmukio, gastronomija regione išlieka labai populiari, net jei žvaigždžių skaičius mažėja.

„Michelin“ reitingas turi senas tradicijas – nuo ​​pirmųjų žvaigždžių apdovanojimų Vokietijoje 1966 m. iki šių dienų. „Michelin“ testuotojų apžvalga išlieka etalonu ir daugeliui restoranų galimybe įsitvirtinti atitinkamose rinkose.

Kulinarinių pokyčių laikotarpiu reikia tikėtis, kad Meklenburgo-Vakarų Pomeranijos gastronomijos scena sugebės išlaikyti žvaigždžių virtuvę ir, jei reikės, ateityje netgi pasistiprins sėkmingu 8 žvaigždučių įvertinimu.