Zvaigžņu virtuve MV: šie septiņi restorāni priecē gardēžus!

Zvaigžņu virtuve MV: šie septiņi restorāni priecē gardēžus!

Mēklenburgā-Priekšpomerānijā zvaigžņu virtuve tagad atkal sarukusi par vienu zvaigzni. Kā svz ziņoja, ka reģionā šogad joprojām ir septiņi restorāni ar Michelin zvaigzni. Zaudējums, kas nepaliek nepamanīts: Djerhāgenas “Ostseelounge” ir zaudējusi savu kāroto zvaigzni un tagad ir viena no Vācijas gastronomijas elites zvaigznēm.

Tomēr tas priecē tos, kuri spēja aizstāvēt savu zvaigzni. Tie ietver:

• „Friedrich Franz“ in Heiligendamm/Bad Doberan,
• „Alte Schule – Klassenzimmer“ in der Feldberger Seenlandschaft,
• „Ich weiß ein Haus am See“ in Krakow am See,
• „freustil“ in Binz,
• „Kulmeck by Tom Wickboldt“ in Heringsdorf,
• „The O’ROOM“ in Heringsdorf,
• „Gourmet-Restaurant Der Butt“ in Rostock-Hohe Düne.

Nacionālās tendences un reģionālās balvas

Tomēr Mēklenburga-Priekšpomerānija nav viena ar zvaigžņu restorānu negatīvo tendenci. Valsts līmenī trīs zvaigznes tika piešķirtas divpadsmit restorāniem, un arī pārējo zvaigžņu sadalījums rāda līdzīgu ainu: 47 restorāni var cerēt uz divām zvaigznēm, bet 282 tika pagodināti ar vienu zvaigzni. Kā spiegel.de Zvaigžņu virtuve joprojām ir svarīga gastronomijas tēma.

Īpaši izceļama “Vecā skola – klase”, kas kārtējo reizi tika apbalvota ar “Zaļo zvaigzni”. Tas tiek piešķirts par resursu taupošu gastronomiju un apbalvo par sezonas un reģionālo produktu izmantošanu, sugai atbilstošu lopkopību un izvairīšanos no atkritumu izmešanas. Tā ir laika zīme, ka arvien vairāk restorānu piekopj ilgtspējīgu praksi. Pavisam 80 restorāni Vācijā tika apbalvoti ar “Zaļo zvaigzni”.

Skats uz attīstību

Kā swp skaidro, pagājušajā gadā Mēklenburgā-Priekšpomerānijā joprojām bija deviņi vienas zvaigznes restorāni. Pārsteidzoši, ka reģionā tagad ir vērojams turpmāks kritums salīdzinājumā ar 2024. gadu. Neskatoties uz lejupslīdi, gastronomija reģionā joprojām ir ļoti populāra, pat ja zvaigžņu skaits samazinās.

Michelin reitingam ir senas tradīcijas – no pirmajām zvaigžņu balvām Vācijā 1966. gadā līdz mūsdienām. Michelin testētāju pārskats joprojām ir etalons un daudziem restorāniem ir iespēja pozicionēties savos tirgos.

Kulinārijas pārmaiņu periodā jācer, ka Mēklenburgas-Priekšpomerānijas gastronomijas ainai izdosies noturēt zvaigžņu virtuvi un, ja nepieciešams, nākotnē pat balstīties uz veiksmīgo 8 zvaigžņu vērtējumu.