Stjernekjøkken i MV: Disse syv restaurantene gleder gourmeter!

Stjernekjøkken i MV: Disse syv restaurantene gleder gourmeter!

I Mecklenburg-Vorpommern har stjernekjøkkenet nå krympet med én stjerne igjen. Som svz rapporterte at regionen fortsatt har syv restauranter med en Michelin-stjerne i år. Et tap som ikke går upåaktet hen: «Ostseelounge» i Dierhagen har mistet sin ettertraktede stjerne og er nå en av gastronomiens elitestjerner i Tyskland.

Det gjør imidlertid de som klarte å forsvare stjernen sin glade. Disse inkluderer:

• „Friedrich Franz“ in Heiligendamm/Bad Doberan,
• „Alte Schule – Klassenzimmer“ in der Feldberger Seenlandschaft,
• „Ich weiß ein Haus am See“ in Krakow am See,
• „freustil“ in Binz,
• „Kulmeck by Tom Wickboldt“ in Heringsdorf,
• „The O’ROOM“ in Heringsdorf,
• „Gourmet-Restaurant Der Butt“ in Rostock-Hohe Düne.

Nasjonale trender og regionale priser

Mecklenburg-Vorpommern er imidlertid ikke alene om den negative trenden med stjernerestauranter. På nasjonalt nivå ble tolv restauranter tildelt tre stjerner, og fordelingen av de andre stjernene viser også et lignende bilde: 47 restauranter kan se frem til to stjerner, mens 282 ble hedret med én stjerne. Hvordan spiegel.de rapporterer, er stjernekjøkken fortsatt et viktig tema i gastronomiscenen.

Spesielt bemerkelsesverdig er "Old School - Classroom", som nok en gang ble tildelt en "grønn stjerne". Denne deles ut for ressursbesparende gastronomi og premierer bruk av sesongbaserte og regionale produkter, artstilpasset dyrehold og avfallsunngåelse. Det er et tegn i tiden at flere og flere restauratører omfavner bærekraftig praksis. Totalt 80 restauranter i Tyskland ble tildelt en "grønn stjerne".

Et blikk på utviklingen

Som swp forklarer, i fjor hadde Mecklenburg-Vorpommern fortsatt ni en-stjerners restauranter. Det er påfallende at regionen nå ser en ytterligere nedgang sammenlignet med 2024. Til tross for nedgangen er gastronomi i regionen fortsatt svært populær, selv om antallet stjerner går ned.

Michelin-vurderingen har en lang tradisjon - fra de første stjernetildelingene i Tyskland i 1966 til i dag. Anmeldelsen fra Michelin-testerne er fortsatt referansen og en mulighet for mange restauranter til å posisjonere seg i sine respektive markeder.

I perioden med kulinariske forandringer er det å håpe at gastronomiscenen i Mecklenburg-Vorpommern vil klare å holde på stjernekjøkkenet og om nødvendig til og med bygge videre på den vellykkede 8-stjerners ratingen i fremtiden.