Kuchnia gwiazdy w MV: Te siedem restauracji inspiruje smakoszy!

Kuchnia gwiazdy w MV: Te siedem restauracji inspiruje smakoszy!

Dierhagen, Deutschland - W Mecklenburg-Western Pomerania gwiazda kuchnia znów zmniejszyła się wokół gwiazdy. Jako svz w tym roku region ma siedem restauracji z Michelin-sster-sern-sern-sern. Strata, która nie pozostaje niezauważona: „Bałtycki salon morski” w Dierhagen stracił swoją pożądaną gwiazdę i nadaje się z elitarnych gwiazd gastronomii w Niemczech.

Jest to jednak zadowolone, jednak ci, którzy byli w stanie obronić swoją gwiazdę. Należą do nich:

• „Friedrich Franz” w Heiligendamm/Bad Doberan,
• „Old School - Classroom” w krajobrazie Feldberger Lake,
• „Znam dom na jeziorze” w Krakow Am See,
• „Freustil” w Binz,
• „Kulmeck by Tom Wickboldt” w Heringsdorf,
• „O’Toom” w Heringsdorf,
• „Gourmet-Restaurant of the Butt” w wydmach Rostock-wysokiej.

National Trends and Regional Award

Mecklenburg-Western Pomerania nie pozostaje sama w negatywnym trendzie gwiazd. Na poziomie ogólnokrajowym dwanaście restauracji otrzymało trzy gwiazdki, a dystrybucja innych gwiazd pokazuje również podobny obraz: 47 restauracji może spodziewać się dwóch gwiazd, a 282 zostało rozpoznanych za pomocą gwiazdy. Jak Spiegel.de , gwiazda kuchni pozostaje w scenie restauracji.

„Old School - Classroom”, który ponownie otrzymał „zieloną gwiazdę”, jest szczególnie godna uwagi. Jest to przyznawane za gastronomię ratujące zasoby i nagradza wykorzystanie produktów sezonowych i regionalnych, odpowiednich gatunków hodowli zwierząt i zapobiegania odpadom. Jest to oznaka czasu, że coraz więcej restauratorów polega na zrównoważonych praktykach. W Niemczech przyznano 80 restauracji „zielonej gwiazdy”.

Spojrzenie na rozwój

Jak SWP W ubiegłym roku w ubiegłym roku miał kilka jednopoziomowych restauracji. Uderzające jest to, że region ma teraz kolejny spadek w porównaniu z 2024 r.

Do dzisiejszego oceny Michelin ma długą tradycję - od pierwszej nagrody gwiazd w Niemczech w 1966 roku. Test przeprowadzony przez Michelin Testers pozostaje podwórkiem wielu restauracji i okazją do pozycjonowania się na swoich rynkach.

Na czas zmiany kulinarnej pozostaje mieć nadzieję, że scena cateringowa w Mecklenburg-Western Pomerania uda się utrzymać kuchnię gwiazdorską i, jeśli to konieczne, nawet powiązanie z udaną 8-gwiazdkową liczbą w przyszłości.