Bucătăria vedetă în MV: Aceste șapte restaurante încântă gurmanzii!

Bucătăria vedetă în MV: Aceste șapte restaurante încântă gurmanzii!

În Mecklenburg-Pomerania de Vest, bucătăria vedetă s-a micșorat din nou cu o stea. Ca svz a raportat că regiunea are încă șapte restaurante cu o stea Michelin anul acesta. O pierdere care nu trece neobservată: „Ostseelounge” din Dierhagen și-a pierdut steaua râvnită și este acum una dintre vedetele de elită ale gastronomiei din Germania.

Cu toate acestea, asta îi face fericiți pe cei care au putut să-și apere steaua. Acestea includ:

• „Friedrich Franz“ in Heiligendamm/Bad Doberan,
• „Alte Schule – Klassenzimmer“ in der Feldberger Seenlandschaft,
• „Ich weiß ein Haus am See“ in Krakow am See,
• „freustil“ in Binz,
• „Kulmeck by Tom Wickboldt“ in Heringsdorf,
• „The O’ROOM“ in Heringsdorf,
• „Gourmet-Restaurant Der Butt“ in Rostock-Hohe Düne.

Tendințe naționale și premii regionale

Cu toate acestea, Mecklenburg-Pomerania de Vest nu este singura în tendința negativă a restaurantelor vedete. La nivel național, douăsprezece restaurante au fost premiate cu trei stele, iar distribuția celorlalte stele arată și o imagine similară: 47 de restaurante pot aștepta cu nerăbdare două stele, în timp ce 282 au fost onorate cu o stea. Cum spiegel.de relatează, bucătăria vedetă rămâne un subiect important în scena gastronomiei.

De remarcat este „Școala Veche – Sala de clasă”, care a primit din nou o „Steaua Verde”. Acesta este acordat pentru gastronomia care economisește resursele și recompensează utilizarea de produse sezoniere și regionale, creșterea animalelor adecvată speciei și evitarea deșeurilor. Este un semn al vremurilor că tot mai mulți restauratori adoptă practici durabile. Un total de 80 de restaurante din Germania au primit „Steaua Verde”.

O privire asupra dezvoltării

Ca swp explică, anul trecut Mecklenburg-Pomerania de Vest avea încă nouă restaurante de o stea. Este izbitor faptul că regiunea înregistrează acum o nouă scădere față de 2024. În ciuda declinului, gastronomia din regiune rămâne foarte populară, chiar dacă numărul de stele este în scădere.

Evaluarea Michelin are o tradiție lungă - de la primele premii cu stele din Germania în 1966 și până astăzi. Revizuirea testatorilor Michelin rămâne reperul și o oportunitate pentru multe restaurante de a se poziționa pe piețele lor respective.

În perioada schimbărilor culinare, este de sperat că scena gastronomică din Mecklenburg-Pomerania de Vest va reuși să păstreze bucătăria cu stele și, dacă este necesar, chiar să se bazeze pe ratingul de succes de 8 stele în viitor.