Hviezdna kuchyňa v MV: Týchto sedem reštaurácií inšpiruje Gourmets!

Hviezdna kuchyňa v MV: Týchto sedem reštaurácií inšpiruje Gourmets!

Dierhagen, Deutschland - V Mecklenburg-Western Pomerania sa hviezdna kuchyňa teraz opäť zmenšila okolo hviezdy. Ako svz Tento rok má sedem reštaurácií. Strata, ktorá nezostáva nepovšimnutá: „Baltský morský salónik“ v Dierhagen stratil svoju vyhľadávanú hviezdu a požičiava sa z elitných hviezd gastronómie v Nemecku.

• „Friedrich Franz“ v Heiligendamm/Bad Doberan,
• „Stará škola - trieda“ v krajine Feldberger Lake,
• "Poznám dom na jazere" v Krakov AM See,
• "Freustil" v Binz,
• "Kulmeck od Tom Wickboldt" v Heringsdorf,
• „OTOOM“ v Heringsdorf,
• „Gurmet-Restaurant z zadku“ v Rostock-High Dune.

Národné trendy a regionálne ocenenie

Mecklenburg-Western Pomerania nezostane sama v negatívnom trende hviezdnych reštaurácií. Na celoštátnej úrovni získalo dvanásť reštaurácií tri hviezdy a distribúcia ostatných hviezd tiež ukazuje podobný obrázok: 47 reštaurácií sa môže tešiť na dve hviezdy, zatiaľ čo 282 bolo uznaných hviezdou. AS spiegel.de , Star Kitchen zostáva dôležitou témou v reštaurácii.

„Stará škola - trieda“, ktorá bola opäť udelená „zelená hviezda“, je obzvlášť pozoruhodná. Toto sa udeľuje za zdroje, ktoré poskytuje gastronómiu a odmení používanie sezónnych a regionálnych výrobkov, druhov vhodných chov zvierat a prevencie odpadu. Je to znak času, že čoraz viac reštaurátorov sa spolieha na udržateľné postupy. Celkom 80 reštaurácií získalo v Nemecku „zelenú hviezdu“.

pohľad na vývoj

Ako SWP Minulý rok mal posledný rok s jednou hviezdou reštauráciami. Je zarážajúce, že región má teraz ďalší pokles v porovnaní s rokom 2024. Napriek prijatiu zostáva gastronómia v regióne veľmi populárna, aj keď počet hviezd klesá.

Rating Michelin má dlhú tradíciu - od prvej ceny hviezd v Nemecku v roku 1966 až po súčasnosť. Test Michelinských testerov zostáva meradlom pre mnoho reštaurácií a príležitosťou postaviť sa na svoje príslušné trhy.

Za čas kulinárskych zmien zostáva dúfať, že stravovacia scéna v Mecklenburg-Western Pomerania sa podarí zadržať hviezdnu kuchyňu a ak je to potrebné, bude v budúcnosti spojená s úspešným 8-hviezdičkovým číslom.