Zvezdniška kuhinja v MV: teh sedem restavracij navdušuje gurmane!

Zvezdniška kuhinja v MV: teh sedem restavracij navdušuje gurmane!

V Mecklenburg-Predpomorjanskem se je zvezdniška kulinarika zdaj spet zmanjšala za eno zvezdico. Kot je svz poročali, da ima regija letos še vedno sedem restavracij z Michelinovo zvezdico. Izguba, ki ne ostane neopažena: “Ostseelounge” v Dierhagenu je izgubil svojo želeno zvezdico in je zdaj ena elitnih zvezd gastronomije v Nemčiji.

To pa veseli tiste, ki so uspeli braniti svojo zvezdo. Ti vključujejo:

• „Friedrich Franz“ in Heiligendamm/Bad Doberan,
• „Alte Schule – Klassenzimmer“ in der Feldberger Seenlandschaft,
• „Ich weiß ein Haus am See“ in Krakow am See,
• „freustil“ in Binz,
• „Kulmeck by Tom Wickboldt“ in Heringsdorf,
• „The O’ROOM“ in Heringsdorf,
• „Gourmet-Restaurant Der Butt“ in Rostock-Hohe Düne.

Nacionalni trendi in regionalne nagrade

Vendar pa Mecklenburg-Predpomorjanska ni sama v negativnem trendu restavracij z zvezdicami. Na državni ravni je tri zvezdice prejelo dvanajst restavracij, podobno sliko pa kaže tudi porazdelitev ostalih zvezdic: 47 restavracij se lahko veseli dveh zvezdic, 282 pa jih je prejelo eno zvezdico. kako spiegel.de poročila, zvezdniška kuhinja ostaja pomembna tema na gastronomski sceni.

Posebej velja izpostaviti »Staro šolo – učilnico«, ki je ponovno prejela »zeleno zvezdo«. Podeljuje se za gastronomijo, ki varčuje z viri, in nagrajuje uporabo sezonskih in regionalnih proizvodov, živinorejo, primerno vrsti, in izogibanje odpadkom. Znak časa je, da vse več restavratorjev sprejema trajnostne prakse. Skupaj je 80 restavracij v Nemčiji prejelo "zeleno zvezdo".

Pogled na razvoj

Kot je swp pojasnjuje, lani je imela Mecklenburg-Predpomorjanska še vedno devet restavracij z eno zvezdico. Presenetljivo je, da regija zdaj beleži nadaljnji upad v primerjavi z letom 2024. Kljub upadu je gastronomija v regiji še vedno zelo priljubljena, čeprav število zvezdic upada.

Michelinova ocena ima dolgo tradicijo – od prvih podelitev zvezdic v Nemčiji leta 1966 do danes. Ocena Michelinovih preizkuševalcev ostaja merilo in priložnost za številne restavracije, da se umestijo na svojih trgih.

Upati je, da bo gastronomska scena v Mecklenburg-Predpomorjanskem v obdobju kulinaričnih sprememb uspela obdržati zvezdniško kulinariko in po potrebi v prihodnje celo nadgraditi uspešno oceno 8 zvezdic.