Suche
Mein Konto
Stjärnkök i MV: Dessa sju restauranger glädjer gourmeter!
År 2025 kommer Mecklenburg-Vorpommern att ha sju stjärniga restauranger enligt Michelinguiden. Några försvarade sin stjärna medan en förlorade.
Stjärnkök i MV: Dessa sju restauranger glädjer gourmeter!
I Mecklenburg-Vorpommern har stjärnköket nu krympt med en stjärna igen. Som svz rapporterade att regionen fortfarande har sju restauranger med en Michelin-stjärna i år. En förlust som inte går obemärkt förbi: "Ostseeloungen" i Dierhagen har förlorat sin eftertraktade stjärna och är nu en av gastronomins elitstjärnor i Tyskland.
Det gör dock de som kunde försvara sin stjärna glada. Dessa inkluderar:
- „Friedrich Franz“ in Heiligendamm/Bad Doberan,
- „Alte Schule – Klassenzimmer“ in der Feldberger Seenlandschaft,
- „Ich weiß ein Haus am See“ in Krakow am See,
- „freustil“ in Binz,
- „Kulmeck by Tom Wickboldt“ in Heringsdorf,
- „The O’ROOM“ in Heringsdorf,
- „Gourmet-Restaurant Der Butt“ in Rostock-Hohe Düne.
Nationella trender och regionala utmärkelser
Mecklenburg-Vorpommern är dock inte ensamma om den negativa trenden med stjärnrestauranger. På riksnivå tilldelades tolv restauranger tre stjärnor och fördelningen av de övriga stjärnorna visar också en liknande bild: 47 restauranger kan se fram emot två stjärnor, medan 282 hedrades med en stjärna. Hur spiegel.de rapporterar, är stjärnköket fortfarande ett viktigt ämne i gastronomiska scenen.
Särskilt anmärkningsvärt är "Old School - Classroom", som återigen belönades med en "Grön stjärna". Detta delas ut för resursbesparande gastronomi och belönar användningen av säsongsbetonade och regionala produkter, artanpassad djurhållning och undvikande av avfall. Det är ett tecken i tiden att fler och fler krögare tar till sig hållbara metoder. Totalt 80 restauranger i Tyskland tilldelades en "Grön stjärna".
En titt på utvecklingen
Som swp förklarar, förra året hade Mecklenburg-Vorpommern fortfarande nio enstjärniga restauranger. Det är slående att regionen nu ser en ytterligare nedgång jämfört med 2024. Trots nedgången är gastronomin i regionen fortsatt mycket populär, även om antalet stjärnor minskar.
Michelin-betyget har en lång tradition - från de första stjärnutmärkelserna i Tyskland 1966 till idag. Granskningen av Michelin-testarna är fortfarande riktmärket och en möjlighet för många restauranger att positionera sig på sina respektive marknader.
Under den kulinariska förändringsperioden får man hoppas att gastronomiscenen i Mecklenburg-Vorpommern lyckas hålla fast vid stjärnköket och vid behov även bygga vidare på det framgångsrika 8-stjärniga betyget i framtiden.