Suche
Mein Konto
Uus lihunik Grones: töökohad ja erialad piirkonna jaoks!
Maximilian Leßner võtab üle Proffeni lihapoe Göttingen-Grones, loob uusi töökohti toidukaubanduses ja keskendub regionaalsusele.
Uus lihunik Grones: töökohad ja erialad piirkonna jaoks!
Göttingen-Grones algab uus ajastu: Maximilian Leßner on võtnud üle traditsioonilise Proffeni lihapoe. Spetsialpood, mis on olnud üks väheseid allesjäänud lihunikke Alam-Saksi lõunaosas alates selle asutamisest 1969. aastal, on nüüd koolitatud lihuniku käes, kes töötas varem mõnda aega Austrias ja on Proffeni käekäiku juhtinud alates 2025. aasta märtsist. Leßner toob lihapoodi sõõmu värsket õhku, kuna kvaliteetsed tooted NA-st ja toetuvad piirkonnale. aruanded](https://www.hna.de/lokales/goettingen/goettingen-ort28741/fleischermeister-will-neue-jobs-im-lebensmittelhandwerk-schaffen-93879412.html).
Eberhausen on tema kodu, kus ta lapsepõlves talus üles kasvas. Pärast koolitust alustas ta oma karjääri Göttingenis Seberti lihapoes, enne kui sooritas magistrieksami ja omandas toidutehniku kvalifikatsiooni. Tema tööd iseloomustab armastus lihunikutöö vastu ja piirkondlike toodete tundmine, mis meelitab ligi kliente ka politseist ja kohtutest. Leßner mitte ainult ei müü klassikalisi lihatooteid, vaid pakub ka rulaade ja guljašše purkides ja purkides, mis on veel üks näide tema keskendumisest piirkondlikkusele ja kvaliteedile.
Tulevikuga käsitöö
Leßner on ka visioonidega mees. Ta näeb toidukaubanduses suurt potentsiaali ja plaanib luua uusi töökohti. Lihapoes Proffen töötab praegu ligi 60 inimest, kelle hulgas on palju kogenud inimesi piirkonnast. “Koolitame ka tulevasi lihunikke ja lihapoodide müüjaid,” rõhutab Leßner, kui olulised on tema jaoks Göttingeni kutsekoolid. Pidades silmas toidukaubanduse kasvavaid kvaliteedi- ja dokumentatsiooninõudeid, on süvakoolitus hädavajalik, nagu lihapood rõhutab.
Proffeni lihapood on tuntud piirkonnast pärit värske liha kuumtöötlemise poolest. Selge motoga - "Kuumtöötlemine on meie eripära, piirkondlikkus, värskus ja mitmekesisus on meie tugevus, vorsti valmistamine on meie kirg!" – ettevõte järgib järjekindlalt lähenemisviisi kasutada ainult parimaid materjale. Loomad on pärit piirkondlikelt põllumeestelt, sealhulgas Martin Wellhausenilt Lödingsenist ja Vieh-Beckerilt Lütgenrodes, keda hinnatakse nende kõrge kvaliteedi pärast. Tapmine ja tükeldamine toimub Barterodes, töötlemine aga Grones, seda kõike tihedas koostöös piirkonna ja selle tootjatega.
Pühendumine piirkonnale
Proffeni lihapoe teed kvaliteedi poole on tõestanud arvukad auhinnad. Lihapood on DLG testides osalenud alates 2002. aastast ning saanud oma suurepärase töö eest mitmeid auhindu. Pereettevõte on väikesest nelja töötajaga lihapoest arenenud oluliseks liha- ja vorstitoodete ning delikatessi- ja toitlustusteenuste pakkujaks.
Ajal, mil käsitöö on surve all, näitab Leßneri pühendumus, et on veel üks võimalus. Tema väide kõrgeima kvaliteedi, piirkondlike sidemete ja noorte talentide koolitamise kohta on oluline märk Lõuna-Saksimaa toidukaubanduse tuleviku jaoks. Elanikkond ootab palju maitsvamaid tooteid ja põnevaid arendusi, sest Leßneri käsitöökirg on käegakatsutav. Ta on pühendunud lihunikukaubanduse tulevikule ja kindlustab sellega piirkondlikku traditsiooni.