Új hentesmester Grone-ban: állások és különlegességek a régióban!

Új hentesmester Grone-ban: állások és különlegességek a régióban!

Új korszak kezdődik Göttingen-Grone-ban: Maximilian Leßner átvette a hagyományos Proffen hentesüzletet. A szaküzlet, amely 1969-es alapítása óta a kevés megmaradt hentesek egyike volt Alsó-Szászország déli részén, jelenleg a képzett hentes kezében van, aki korábban egy ideig Ausztriában dolgozott, és 2025 márciusa óta irányítja Proffen vagyonát. jelentések](https://www.hna.de/lokales/goettingen/goettingen-ort28741/fleischermeister-will-neue-jobs-im-lebensmittelhandwerk-schaffen-93879412.html).

Eberhausen az otthona, ahol gyermekként egy farmon nőtt fel. Képzése után a göttingeni Sebert hentesüzletben kezdte pályafutását, majd letette a mestervizsgát, és élelmiszeripari technikusként végzett. Munkáját a hentes szakma iránti szeretete és a regionális termékek iránti ismeretsége jellemzi, amely a rendőrség és az igazságszolgáltatás részéről is vonzza a vásárlókat. Leßner nemcsak klasszikus hústermékeket árul, hanem roládokat és gulyást is kínál konzervdobozban és üvegben, ami egy másik példa arra, hogy a regionálisságra és a minőségre összpontosít.

Mesterségek jövővel

Leßner is víziókkal rendelkező ember. Nagy lehetőségeket lát az élelmiszer-kereskedelemben, és új munkahelyek teremtését tervezi. A Proffen húsboltban jelenleg közel 60 ember dolgozik, köztük sok tapasztalt ember a régióból. „A leendő henteseket és a hentesüzletek eladóit is képezzük” – hangsúlyozza Leßner, és kifejti, mennyire fontosak számára a göttingeni szakiskolai osztályok. Tekintettel az élelmiszer-kereskedelemben a minőséggel és a dokumentációval kapcsolatos növekvő igényekre, elengedhetetlen a mélyreható képzés, amint azt a hentes szakma hangsúlyozza.

A Proffen hentesüzlet a régióból származó friss hús meleg feldolgozásáról ismert. Egyértelmű mottóval: „A meleg feldolgozás a mi specialitásunk, a regionálisság, a frissesség és a változatosság az erősségünk, a kolbászkészítés a szenvedélyünk!” – a cég következetesen azt a szemléletet követi, hogy csak a legjobb anyagokat használja. Az állatok regionális gazdálkodóktól származnak, köztük Martin Wellhausentől Lödingsenből és Vieh-Beckertől Lütgenrode-ban, akiket nagyra értékelnek kiváló minőségük miatt. A vágás és darabolás Barterode-ban, míg a feldolgozás Grone-ban történik, mindezt a régióval és termelőivel szoros együttműködésben.

Elkötelezettség a régió iránt

A Proffen húsbolt minőséghez vezető útját számos díj bizonyítja. A húsbolt 2002 óta vesz részt a DLG teszteken, kiváló munkájáért több díjat is kapott. A családi vállalkozás egy négy alkalmazottat foglalkoztató kis hentesboltból a hús- és kolbásztermékek, valamint a csemege- és vendéglátás fontos szolgáltatójává fejlődött.

Egy olyan időszakban, amikor a kézművesség nyomás alatt van, Leßner elkötelezettsége azt mutatja, hogy van más út is. A legmagasabb minőségre, a regionális kapcsolatokra és a fiatal tehetségek képzésére vonatkozó igénye fontos jele a dél-alsó-szászországi élelmiszerkereskedelem jövőjének. A lakosság még sok-sok finomabb termékre és izgalmas fejlesztésre számíthat, mert Leßner kézművesség iránti szenvedélye kézzelfogható. Elkötelezett a henteskereskedelem jövője mellett, és ezzel biztosít egy darab regionális hagyományt.