Naujas mėsininkas Grone: darbai ir specialybės regionui!

Naujas mėsininkas Grone: darbai ir specialybės regionui!

Göttingen-Grone prasideda nauja era: Maximilian Leßner perėmė tradicinę Proffen mėsinę. Specializuota parduotuvė, kuri buvo viena iš nedaugelio likusių mėsininkų Pietų Žemutinėje Saksonijoje nuo pat jos įkūrimo 1969 m., dabar priklauso apmokytam mėsininkui, kuris anksčiau kurį laiką dirbo Austrijoje ir nuo 2025 m. kovo tvarkė Proffen turtus. Leßner įneša gaivaus oro į mėsinę, nes kokybiški produktai iš regiono NAH ataskaitos.

Eberhauzenas yra jo namai, kur jis vaikystėje užaugo ūkyje. Baigęs mokymus, jis pradėjo savo karjerą Sebert mėsos parduotuvėje Getingene, prieš laikydamas magistro egzaminą ir įgijęs maisto techniko kvalifikaciją. Jo darbui būdinga meilė mėsininko profesijai ir regiono gaminių pažinimas, o tai taip pat pritraukia klientų iš policijos ir teismų. Leßneris ne tik prekiauja klasikiniais mėsos gaminiais, bet ir siūlo ritinius bei guliašą skardinėse ir stiklainiuose – tai dar vienas jo regioniškumo ir kokybės dėmesio pavyzdys.

Amatai su ateitimi

Leßneris taip pat yra žmogus, turintis vizijų. Jis mato didelį potencialą maisto prekyboje ir planuoja kurti naujas darbo vietas. Mėsinėje „Proffen“ šiuo metu dirba beveik 60 žmonių, tarp kurių yra daug patyrusių šio regiono žmonių. „Mes taip pat mokome būsimus mėsininkus ir mėsinių parduotuvių pardavėjus“, – pabrėžia Leßner, paaiškindamas, kokios jam svarbios Getingeno profesinės mokyklos klasės. Atsižvelgiant į didėjančius maisto produktų kokybės ir dokumentų reikalavimus, kaip pabrėžia mėsininkų amatas, būtinas išsamus mokymas.

Mėsinė „Proffen“ yra žinoma dėl karšto šviežios regiono mėsos perdirbimo. Su aiškiu šūkiu – „Karštas apdorojimas – mūsų specialybė, regioniškumas, šviežumas ir įvairovė – mūsų stiprybė, o dešrų gaminimas – mūsų aistra! – įmonė nuosekliai laikosi požiūrio naudoti tik geriausias medžiagas. Gyvuliai yra iš regiono ūkininkų, įskaitant Martiną Wellhauseną iš Lödingsen ir Vieh-Becker iš Lütgenrode, kurie vertinami dėl aukštos kokybės. Skerdimas ir išpjaustymas vyksta Barterode, o perdirbimas vyksta Grone, visa tai glaudžiai bendradarbiaujant su regionu ir jo gamintojais.

Įsipareigojimas regionui

Mėsinės Proffen kelias į kokybę buvo įrodytas daugybe apdovanojimų. Mėsinė DLG testuose dalyvauja nuo 2002 m. ir yra gavusi ne vieną apdovanojimą už puikų darbą. Šeimos verslas iš nedidelės mėsinės su keturiais darbuotojais išaugo į svarbią mėsos ir dešrų gaminių, delikatesų ir maitinimo paslaugų teikėją.

Tuo metu, kai meistriškumas patiria spaudimą, Leßnerio įsipareigojimas rodo, kad yra ir kitas būdas. Jo pretenzijos į aukščiausią kokybę, regioninius ryšius ir jaunų talentų ugdymą yra svarbus ženklas pietų Žemutinės Saksonijos maisto prekybos ateičiai. Gyventojai gali laukti daug daugiau skanių produktų ir įdomių naujovių, nes Leßner aistra meistriškumui yra apčiuopiama. Jis yra įsipareigojęs mėsininkų prekybos ateičiai ir taip užsitikrinti regiono tradicijų dalelę.