格罗内的新屠夫大师：该地区的工作和特产！

格罗内的新屠夫大师：该地区的工作和特产！

哥廷根-格罗内的一个新时代开始了：Maximilian Leßner 接管了传统的 Proffen 肉店。这家专业店自 1969 年成立以来，一直是下萨克森州南部仅存的几家肉店之一，现在由一位训练有素的肉店老板经营，他曾在奥地利工作过一段时间，自 2025 年 3 月起一直掌管 Proffen 的命运。Leßner 为肉店带来了新鲜空气，并依赖于该地区的优质产品，如 [HNA]报告]（https://www.hna.de/lokales/goettingen/goettingen-ort28741/fleischermeister-will-neue-jobs-im-lebensmittelhandwerk-schaffen-93879412.html）。

埃伯豪森是他的家，他小时候在农场长大。培训结束后，他在哥廷根的 Sebert 肉店开始了自己的职业生涯，然后参加了硕士学位考试并进一步获得了食品技术员的资格。他的工作特点是对屠夫行业的热爱和对当地产品的熟悉，这也吸引了来自警察和司法部门的客户。 Leßner 不仅销售经典的肉类产品，还提供罐装和罐装的肉卷和炖牛肉，这是他注重地域性和质量的另一个例子。

手工艺有未来

莱斯纳也是一个有远见的人。他看到了食品贸易的巨大潜力，并计划创造新的就业机会。 Proffen 肉店目前拥有近 60 名员工，其中包括许多来自该地区的经验丰富的员工。 “我们还培训未来的屠夫和肉店销售人员，”莱斯纳强调道，并解释了哥廷根职业学校课程对他的重要性。鉴于食品贸易中对质量和文件的要求不断增加，正如屠夫贸易所强调的那样，深入培训至关重要。

Proffen 肉店以其对该地区新鲜肉类的热加工而闻名。有着明确的座右铭 - “热加工是我们的专长，区域性、新鲜度和多样性是我们的优势，制作香肠是我们的热情！” – 公司一贯遵循只使用最好的材料的方法。这些动物来自当地农民，包括来自 Lödingsen 的 Martin Wellhausen 和 Lütgenrode 的 Vieh-Becker，他们因其高品质而受到重视。屠宰和切割在巴特罗德进行，加工在格罗内进行，所有这些都与该地区及其生产商密切合作。

对地区的承诺

众多奖项证明了 Proffen 肉店的品质之路。该肉店自 2002 年以来一直参加 DLG 测试，并因其出色的工作而获得了多个奖项。该家族企业已从一家只有四名员工的小型肉店发展成为肉类和香肠产品以及熟食和餐饮的重要服务提供商。

在工艺面临压力的时候，Leßner 的承诺表明还有另一种方法。他对最高质量、区域联系和年轻人才培训的主张是下萨克森州南部食品贸易未来的重要标志。人们可以期待更多美味的产品和令人兴奋的发展，因为 Leßner 对工艺的热情是显而易见的。他致力于屠宰行业的未来，从而确保了这一地区的传统。